piątek, 29 kwietnia 2016

Zielony groszek, właściwości - jak go polubić?

Kolejne niezbyt lubiane zielone jedzenie, które dzieci przeważnie pozostawiają na talerzu, choć ja osobiście od małego groszek lubiłam. A szkoda bo groszek jest doskonałym odzwierciedleniem powiedzenia, że "małe jest wielkie"! Dobrze przygotowany lub świeży i surowy smakuje przepysznie, a w dodatku ma sporo do zaoferowania jeśli chodzi o jego właściwości i skład.


HISTORIA:
  • Najstarsze wzmianki wskazują na około 10tys. lat wstecz, południowo-wschodnia Azja
  • Pochodzi z Indii oraz z Chin
  • Czasy średniowieczne - groszek popularny był i w Europie, i na Bliskim Wschodzie

GROSZEK:

Należy do rośliny jednorocznej strąkowej z rodziny bobowatych. Nasiona grochu zwyczajnego (nasz groszek) są częścią jadalną rośliny nawet w postaci surowej.
Jest jedną z pierwszych roślin, które nasi przodkowie uprawiali.

 
 

SKŁAD:
  • 100g = ok. 75kcal
  • błonnik
  • węglowodany
  • białko
  • witaminy: C, z grupy B, D, K, A
  • minerały: żelazo, potas, fosfor, magnez, wapń, miedź, sód, jod, selen
KORZYŚCI:
  • zwiększa odporność
  • reguluje trawienie
  • likwiduje zaparcia
  • łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego
  • leczniczo działa na układ pokarmowy
  • usprawnia pracę jelit
  • pomaga zachować równowagę kwasowo-zasadową w organizmie
  • odkwasza organizm
  • obniża poziom cukru we krwi
  • syci i zaspokaja apetyt
  • chroni przed anemią
  • zapobiega osteoporozie
  • chroni serce
  • obniża poziom złego cholesterolu
  • chroni przed chorobami nowotworowymi (głównie żołądka i jelita grubego)
  • wspomaga leczenie raka trzustki, prostaty, piersi i płuc
  • korzystnie wpływa na układ nerwowy
  • przeciwdziała depresji
  • korzystnie wpływa na urodę

PRZECIWSKAZANIA I PRZYGOTOWANIE:

Choć łagodzi objawy zespoły jelita drażliwego, osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny nie spożywać go dużo, a jedynie od czasu do czasu, jako że powoduje powstawanie gazów w jelitach oraz w żołądku.
Można temu oczywiście zapobiec, w tym celu moczymy groch przez co najmniej 3 godziny, przepłukujemy pod zimną wodą i w końcu gotujemy przez około 30min.
Aby uczynić groszek bardziej lekkostrawnym możemy dodać przyprawy takie jak: imbir, szałwia, bazylia, kminek, majeranek lub koperek.

Przygotować groszek możemy na różne sposoby, czy to lekkostrawny jak wyżej, czy to na surowo, czy do sałatek, do marchewki, do dań mięsnych, rybnych, duszonych... Opcji jest dużo, jaka jest według Was najlepsza? ;)

Lubicie zielony groszek, czy raczej wybieracie i zostawiacie go na talerzu? :)

POZDRAWIAM :)

środa, 27 kwietnia 2016

"Złoty" olej lniany - poznaj jego właściwości i historię

Zdrowotne właściwości oleju lniane znane były już za czasów starożytnych. Doskonała równowaga pomiędzy kwasami tłuszczowymi omega-3 i omega-6 gwarantuje nam poprawę nie tylko samopoczucia i kondycji, ale również poprawę zdrowia, ponieważ stanowi bombę istotnych mikroelementów, które potrzebne są każdemu z nas. Nie bez przyczyny uznawany jest za najzdrowszy spośród wszystkich olejów.


HISTORIA:
  • Olej lniany znany był już i stosowany w starożytności - m.in. starożytny Egipt, starożytny Rzym
  • O nasionach lnu Mahatma Gandhi mówił: "Gdziekolwiek siemię lniane jest spożywane dość regularnie, tam ludzie cieszą się lepszym zdrowiem"
  • Hipokrates przez niektórych nazywany "ojcem medycyny" również dostrzegał potencjał w siemieniu lnianym i zalecał wywary z niego osobom z bólem brzucha, biegunką czy zapaleniem błon śluzowych
  • W Małopolsce olej lniany jest/był tradycyjnym tłuszczem spożywanym w okresach postnych (np. podczas Wigilii) 

OLEJ LNIANY:

Czym jest olej lniany?
Otrzymujemy go z nasion lnu poprzez tłoczenie na zimno. Im niższa temperatura podczas tłoczenia, tym wyższa jakość otrzymanego oleju. Wyróżnia się bardzo wysoką zawartością kwasów tłuszczowych nienasyconych (a więc zdrowych i niezbędnych w naszej diecie), co czyni go jednym z najzdrowszych olejów.
Barwa oleju jest żółta lub brązowa, posiada charakterystyczny zapach oraz cierpki, delikatnie orzechowy smak.

WAŻNE!
 
Żeby olej lniany zachował swoje lecznicze i odżywcze właściwości musi być spożywany na zimno, nie wolno smażyć i podgrzewać!


SKŁAD:

Skład oleju będzie się różnił zależnie od różnych czynników przygotowania; zarówno temperatury, rodzaju i dojrzałości użytych nasion lnu, jak i od świeżości czy też dodatków.
  • 100g oleju = min. 70g kwasów tłuszczowych nienasyconych (omega-3, omega-6, omega-9)
  • witamina E
  • kwasy jednonienasycone - w dużo mniejszej już ilości (ok. 10%)

KORZYŚCI:

odporność, uroda i kondycja
  • wzmacnia odporność organizmu
  • zapobiega migrenie i chroni przed uporczywym bólem głowy
  • chroni przed różnego rodzaju alergiami
  • chroni przed astmą
  • korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie
  • odżywia skórę i zapobiega jej przesuszeniu
  • chroni przed chorobami skórnymi tj. łuszczyca, łojotok, przesuszenie, egzemy
  • odżywia cebulki włosów, chroni przed wypadaniem
  • zmniejsza swędzenie skóry i podrażnienia
  • pomaga w walce z nadwagą
  • przyspiesza metabolizm
  • regeneruje organizm po treningu
  • korzystnie wpływa na wzrost masy mięśniowej, jednocześnie spalając tkankę tłuszczową
nowotwory i serce
  • chroni przed chorobami nowotworowymi (głównie przed rakiem prostaty i jelita grubego)
  • hamuje rozwój raka piersi
  • obniża poziom złego cholesterolu, a podwyższa poziom dobrego
  • przeciwdziała miażdżycy, zawałom i innym chorobom serca
  • wspomaga pracę serca
  • chroni przed nadciśnieniem
układ nerwowy i pokarmowy
  • wspomaga leczenie depresji
  • pomaga na bezsenność
  • wspomaga pracę mózgu, procesy pamięciowe oraz koncentrację
  • zapobiega chorobie Alzheimera i demencji starczej
  • chroni przed stwardnieniem rozsianym
  • pomaga przywrócić równowagę psychiczną
  • korzystnie wpływa na przebieg procesów w układzie nerwowym
  • wspomaga procesy trawienia
  • regeneruje, wzmacnia i ochrania błony śluzowe
  • pomaga na hemoroidy i biegunki
  • przyspiesza usuwanie resztek pokarmu z jelit
  • reguluje układ trawienny
  • chroni przed tworzeniem się kamieni żółciowych i je zwalcza, rozpuszcza
układ rozrodczy, bezpłodność i ciąża
  • reguluje proporcje hormonów w organizmie
  • pomaga zwalczać i chronić przed schorzeniami prostaty
  • korzystnie wpływa na cały organizm, zarówno mężczyzny, jak i kobiety
  • leczy bezpłodność, zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet
  • reguluje cykl miesiączkowy
  • łagodzi objawy menopauzy
  • łagodzi objawy PMS
  • zaspokaja zapotrzebowanie płodu na niezbędne kwasy tłuszczowe
  • zapewnia prawidłowy rozwój płodu
  • chroni przed przedwczesnym porodem
  • zauważono, że u kobiet w ciąży spożywających regularnie olej lniany, narodzone dzieci miały poziom inteligencji o 19% wyższy od rówieśników
  • korzystnie wpływa na rozwój całego układu nerwowego, mózgu, wzroku, serca oraz większości funkcji psychosomatycznych
inne
  • chroni przed osteoporozą i schorzeniami kości
  • ułatwia wchłanianie wapnia
  • chroni przed chorobami i dolegliwościami reumatycznymi
  • wspomaga leczenie otłuszczenia wątroby
  • wspomaga wzrok
  • chroni przed chorobami oczu, jak np. zwyrodnienie plamki żółtej
  • chroni przed wadami wzroku u dzieci i młodzieży
  • zapobiega i pomaga leczyć ADHD u dzieci
  • zmniejsza odporność insulinową

KUPOWANIE, DAWKOWANIE I PRZECHOWYWANIE:

Olej lniany dostępny jest prawdopodobnie we wszystkich sklepach ze zdrową żywnością i w aptekach. Istotne jest, że nie ma on długiej daty ważności, dlatego trzeba go spożyć przed jej końcem.
Niestety nie każdy olej jest sobie równy, jak wybrać ten najlepszy?
  • musi być przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu
  • musi być w ciemnym, szklanym pojemniku, butelce itp.
  • musi być tłoczony na zimno
  • nie może być rafinowany
  • powinien mieć co najmniej 50% kwasów tłuszczowych nienasyconych omega-3
  • nie powinien zawierać żadnych sztucznych dodatków, sztucznych składników

Jak dawkować olej lniany? Ile go pić i jak długo, żeby zauważyć efekty?
Dawki mogą się różnić zależnie od różnych czynników i potrzeb organizmu, jednak przyjęło się że dorosły człowiek powinien spożywać od 2 do 6 łyżek oleju dziennie. Nie zawsze musi być to 6 łyżek, jeśli jednocześnie spożywamy nasiona chia, czy inne źródła kwasów tłuszczowych nienasyconych, oleju używamy mniej. Grunt to równowaga :) Ja osobiście przyzwyczaiłam się do 1-2 łyżek stołowych.
Jeśli chodzi o dzieci i młodzież, jak również kobiety w ciąży, dawka się zwiększa.
Olej lniany oczywiście spożywamy jak już mówiłam na zimno.

Przechowujemy go w lodówce, bez dostępu światła i powietrza, pamiętając o krótkiej dacie ważności.

Znacie olej lniany? Stosujecie? :):)

POZDRAWIAM

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Jak kiełki wpływają na nasze zdrowie? Osławiony pokarm życia!

Ze swoich leczniczych właściwości kiełki znane były i stosowane już za czasów starożytnych. W małych i niepozornych roślinkach znajduje się wszystko, czego organizm zapragnie; nie tylko zdrowe tłuszcze, błonnik i białko, ale również olbrzymia ilość witamin i soli mineralnych! Kiełki stanowią niezbędny zastrzyk energii i sił po zimie, poprawiają stan włosów, skóry i paznokci, jak również nasze samopoczucie. Nie widzę żadnych powodów, dla których można by było z nich zrezygnować :)


HISTORIA:
  • Historia kiełków sięga starożytnych Chin
Jedzenie kiełków ponoć zapoczątkowali żeglarze podczas wyprawy rzeką Jang-tse-kiang, kiedy to skończyły im się zapasy jedzenia. Z całego prowiantu pozostała im jedynie fasola, która już zdążyła zacząć kiełkować. Mając do wyboru wyrzucenie fasoli lub zjedzenie jej wraz z kiełkami, zdecydowali się oczywiście zaryzykować i zjeść. Odkryli przy tym, że kiełki nie tyle nie są niejadalne, co dodają sił i wbrew pozorom smakują!
  • Początkowo kiełki stosowano głównie jako roślinę leczniczą
  • Do Europy zawędrowały z Dalekiego Wschodu, choć nie są u nas jeszcze tak popularne jak tam

KIEŁKI:

Całe bogactwo witamin i soli mineralnych, białka i innych składników odżywczych rośliny magazynują w nasionach. Niestety, w takiej postaci nie są dla nas w pełni przyswajalne.
Ale to wcale nie oznacza, że nie możemy korzystać z magazynowanych dóbr. Podczas kiełkowania uaktywniane są enzymy, dzięki którym bogactwo zawarte w nasionach jest rozkładane i przetwarzane na związki i substancje łatwo przyswajalne przez nasz organizm.
I oto właśnie, cały największy skarb znajduje miejsce w kiełkach.
Kiełki są otrzymywane z niektórych gatunków roślin.
Do jadalnych i wartych by po nie sięgnąć należą:
  • kiełki lucerny (alfa-alfa)
  • kiełki brokułu
  • kiełki buraka
  • kiełki cebuli
  • kiełki fasoli mung i adzuki
  • kiełki gorczycy
  • kiełki kapusty
  • kiełki koniczyny
  • kiełki kozieradki
  • kiełki pszenicy
  • kiełki rzeżuchy
  • kiełki rzodkiewki
  • kiełki słonecznika
  • kiełki soczewicy
  • kiełki soi

SKŁAD:
  • są niskokaloryczne
  • witaminy: C, z grupy B, E, K, D, PP, A, H
  • minerały: fosfor, żelazo, magnez, potas, cynk, wapń, mangan, jod, miedź, selen, lit
  • kwasy tłuszczowe omega-3
  • białko
  • błonnik
Dawka powyższych substancji odżywczych jest dużo większa niż w dorosłych postaciach roślin.
Oczywiście skład, jak i indywidualne korzyści i właściwości będą się trochę różnić u poszczególnych rodzajów.

KORZYŚCI:
  • Chronią przed wolnymi rodnikami, hamują ich wpływ i je unieszkodliwiają
  • Dodają energii i sił
  • Wzmacniają odporność (ogromna dawka witaminy C)
  • Chroni i walczy z infekcjami i przeziębieniami
  • Poprawiają nasze samopoczucie
  • Dbają o naszą kondycję, ujędrniają mięśnie
  • Korzystnie wpływają na pracę serca
  • Chronią przed miażdżycą, zawałem
  • Obniżają zły cholesterol
  • Chronią przed chorobami nowotworowymi
  • Pomagają w walce z nadwagą
  • Pomagają zachować prawidłową wagę i szczupłą sylwetkę
  • Odtruwają organizm
  • Regulują pracę układu trawiennego
  • Są lekkostrawne i niskokaloryczne
  • Korzystnie wpływają na mózg oraz układ nerwowy
  • Regenerują i odmładzają organizm
  • Poprawiają stan skóry, włosów i paznokci
  • Pomagają w problemach i chorobach skórnych, przy wypadaniu włosów itp.

Przykładowe kiełki - przykładowe indywidualne korzyści...

Alfa-alfa - kiełki lucerny
  • chronią przed nowotworami (zwłaszcza przed nowotworem trzustki i okrężnicy)
  • chronią przed chorobami serca
  • łagodzą objawy artretyzmu i reumatyzmu
  • chronią przed osteoporozą
  • korzystnie wpływają na pracę mózgu
  • poprawiają pamięć
  • zalecane są kobietom w ciąży i w okresie karmienia
Kiełki soi
  • regulują pracę układu nerwowego i hormonalnego
  • koją nerwy i chronią przed nadmiernym stresem
  • dodają energii
  • zapobiegają nadciśnieniu
  • obniżają "zły" cholesterol
  • pomagają łagodzić objawy klimakterium
  • poprawiają stan i wygląd skóry
Kiełki rzeżuchy
  • oczyszczają i regenerują organizm
  • orzeźwiają i dodają sił
  • pobudzają metabolizm i przemianę materii
  • pobudzają wydzielanie soku żołądkowego
  • korzystnie wpływają na pracę nerek
  • pomagają regulować zaburzenia pracy tarczycy
  • korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie

JAK JEŚĆ?

Najlepiej na surowo, a dodawać można do wszystkiego. Spokojnie można jeść kiełki codziennie, nawet jeśli nam nic nie dolega. Można dodawać do wszystkich potraw, eksperymentować ze smakami i kolorami.
Dowolnie i wedle upodobań.

JAK KUPIĆ?

Oczywiście dużo korzystniej jest kiełki samemu hodować. Wyjdzie nie tylko zdrowiej, ale też taniej.
Nasiona do kiełkowania najlepiej jest kupić w sklepie ze zdrową żywnością. Da nam to pewność, że nasiona są pozbawione jakichś dodatkowych związków chemicznych.
Co do samej hodowli, jest ona bardzo łatwa. Wszystkie wskazówki i porady znajdują się albo na opakowaniu danego rodzaju kiełków albo w Internecie.
Niestety, nie każdy ma na to czas. Jak więc kupić?
Wybieramy kiełki przechowywane w chłodni, pamiętając że zachowują świeżość maks. 5 dni. Nie może ich pokrywać pleśń, opakowanie nie może być otwarte itp.

Macie jakiś ulubiony rodzaj kiełków? :):)

POZDRAWIAM :)

piątek, 22 kwietnia 2016

Czemu głodówka nie działa? Jak zdrowo schudnąć i zachować dobrą wagę?

Często mówi się o obalaniu mitów w najróżniejszych kwestiach, dlatego chciałabym nawiązać dziś do mitu, który uparcie tkwi w świadomości na prawdę wielu osób. Prawdopodobnie każdy z nas zna kogoś, kto święcie wierzy, że głodówka, czyli odmawianie sobie jedzenia to jedyny sposób na zrzucenie wagi, pomimo tego, że po jej zakończeniu waga wraca nie tyle do poprzedniej, co nawet do wyższej.


GŁODÓWKA:

Są dwa rodzaje głodówki (nie rozmieniając się na odmiany, bo tych jest pewnie wiele więcej.)

Pierwszy, na którym chciałabym się dziś skupić to dieta polegająca na tym, że osoba chcąca zrzucić zbędne kilogramy przestaje jeść. Dzieje się to z dnia na dzień lub trwa bardzo długi okres czasu.
Przekonania osoby wierzącej w taką głodówkę? "Skoro nie jem, nie mam prawa przytyć. Schudnę! Jeśli nie będę nic jadł, albo będę jadł mały niskokaloryczny (najlepiej przetworzony produkt, w którym jest 0 kalorii) posiłek w ciągu dnia to będę w końcu szczupły."
Rewelacja.
Tylko co dalej?
Tylko czy na pewno?
Tylko jak to wpłynie na cały organizm?

Często przedłużająca głodówka kończy się albo nagłym rzuceniem się na olbrzymie ilości jedzenia - co jest naturalne, skoro się głodziliśmy, albo przyzwyczajeniem i złym nawykiem. Stąd później odżywianie niektórych osób wygląda tak, że cały dzień "nie mają czasu" nic zjeść od rana, a wieczorem wracają do domu, albo raczej do lodówki i pakują w siebie ile mogą. Najlepiej nocą. Nie mówiąc o skutkach w postaci chorób, jak najbardziej znane anoreksja czy bulimia.

Drugi rodzaj głodówki można nawet zaliczyć do metod leczniczych i oczyszczających. Jednak pod wieloma względami różni się od powyższego i nie należy ich mylić.
Lecznicza głodówka oczyszczająca trwa od jednego do trzech dni i trzeba się do niej przygotować robiąc choćby badania krwi, wymaga też konsultacji lekarskiej. Inne głodówki lecznicze robi się tylko i wyłącznie pod kontrolą lekarską w niektórych chorobach czy schorzeniach. Oczywiście, że taka jednodniowa głodówka pomoże oczyścić się z toksyn (choć to nie jest najlepsza metoda na oczyszczenie, są dużo lepsze), uczy organizm gromadzenia zapasów ale również nie należy zapominać, że nawet taka krótka głodówka zaburza pracę układu nerwowego i mega mega osłabia cały organizm!


CO POWINIENEŚ WIEDZIEĆ O GŁODÓWCE:

Ludzie decydując się na długotrwałą, drastyczną głodówkę najczęściej nie są świadomi czym im to grozi. Czym jest w ogóle głodówka? Nie jem, nie przyjmuję kalorii, nie tyję. A guzik prawda. Na początku jest możliwa utrata kilogramów (które wrócą po zakończeniu głodówki lub po rzuceniu się z głodu na jedzenie), szybki spadek wagi w dużej mierze wiąże się ze spadkiem wody z organizmu, a nie tłuszczów. A nasz mądry organizm jednocześnie przechodzi na stan zapasów i magazynowania, ponieważ odczytał sobie komunikat, że w najbliższym czasie może być krucho i jedzonka nie dostanie.
To nie jest bezmyślne ciało, tylko maszyna o zdumiewającej "inteligencji". Co by się stało, gdyby człowiek nie oddychał? Umarłby, a przecież o oddychaniu nawet nie myślimy.
Organizm człowieka cały czas pracuje, wykonuje najróżniejsze funkcje, potrzebuje wody - czujemy pragnienie, chorujemy - on już jest w gotowości i działa i zwalcza choroby, przy okazji nasz apetyt słabnie, żeby organizm mógł skupić się wyłącznie na walce z chorobą, a nie dekoncentrował się jeszcze na trawienie dużej ilości pokarmów. Także starodawne "jedz bo nie wyzdrowiejesz" troszkę mija się z prawdą ;) Odbiegam od tematu.




Jedzenie to paliwo, które napędza nasz organizm. Dostarcza wszystkich składników, które organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania, do widzenia, do myślenia, do chodzenia, do spalania tkanki tłuszczowej, do śmiania się, do tego abyśmy mieli siłę i energię. Dlatego jednym ze skutków głodówki jest ciągłe zmęczenie, osłabienie i brak sił na cokolwiek.
Jeśli nie dostarczamy jedzenia, wprowadzamy organizm w "stan przetrwania". My minimalizujemy racje, on minimalizuje sprawność funkcjonowania. Stąd również zwiększona podatność na choroby.

Dlaczego nie można trwale schudnąć na głodówce?
Może wytłumaczę to w ten sposób.
Samochód żeby jechał, spalał kalorie musi mieć paliwo, jedzenie. Jeśli nie ma paliwa, jedzenia, samochód nie pojedzie. Będzie trwał w zawieszeniu. Nie możemy spalić kalorii jeśli nie ma z czego tego zrobić!
Wszystkie funkcje i procesy potrzebują odpowiedniej dawki energii, którą biorą z jedzenia. Żeby schudnąć, organizm również potrzebuje energii, czyli jedzenia!

JAK W TAKIM RAZIE SCHUDNĄĆ?

Szczupła, zdrowa sylwetka to przede wszystkim zdrowa sylwetka.
Czy sylwetkę osoby z nadwagą lub niedowagą nazwiemy zdrową?
Nie, tak więc szczupła sylwetka = zdrowa sylwetka.
Tym tokiem rozumowania idąc, jak dążyć do zdrowej i szczupłej sylwetki?
Na pewno nie drastycznymi, niezdrowymi dietami i głodówkami, nie głodząc się cały dzień i jedząc nocą, nie głodząc się i wyskakując na pizzę, nie jedząc ile tylko można wepchać do buzi żeby zaraz to zwrócić.

Schudnąć można poprzez zdrowe odżywianie.
Żeby schudnąć, trzeba zacząć jeść.

Paradoksalne, aczkolwiek prawdziwe.
Następne pytanie; co i jak jeść?
Żeby schudnąć zdrowo, a więc i zachować prawidłową wagę należy jeść mniejsze posiłki ale częściej. Przyjęła się ilość dziennych posiłków równa 5.
Jak najwięcej warzyw, zamiast przekąsek owoce i bakalie (w ograniczonych ilościach).
Nie smażymy, ale gotujemy, pieczemy, dusimy.
Ograniczamy produkty przetworzone, słodzone, solone, o dużej zawartości tłuszczu itp.
Więcej o zasadach zdrowego odżywiania tutaj.

Wydawałoby się to takie proste, a jednak wielu ludziom trudno to zrozumieć. Żeby schudnąć, trzeba jeść. Organizm musi mieć paliwo, żeby zaspokoić swoje potrzeby i zamieniać kalorie w energię.



ZAPOTRZEBOWANIE - CO I JAK?

Co do paliwa, musimy wiedzieć ile go nam potrzeba żeby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu a nie je przewyższyć.
To jest właśnie przeliczanie tych wszystkich kalorii.
Ważne? Żeby nie stało się to ważniejsze od całego odżywiania. Nie polega ono na wyliczaniu sobie ile dziennie kalorii muszę spożyć i tyle.
Najważniejsze jest, czym zapotrzebowanie zaspokoimy. Najważniejsze są wartości odżywcze.
Ważne jest, żeby czerpać dla siebie to, co najlepsze a nie zadawalać się byle czym
O zapotrzebowaniu, sposobach obliczania i o tym, jak zaplanować zrzucenie nadwagi poprzez zapotrzebowanie pisałam tutaj.

ZAGROŻENIA WYNIKAJĄCE Z GŁODÓWKI:

Jak już mówiłam, taka dieta jest nie tylko nie zdrowa i nie korzystna, ale również bardzo niebezpieczna.
Osłabienie, brak energii, zmęczenie, problemy ze snem, poszarzała skóra, wypadające włosy, złe samopoczucie to tylko mała cząstka tego, co może spowodować głodówka.

Czym jeszcze grozi Ci stosowanie głodówki?
  • zwiększa ryzyko chorób układu krążenia
  • może doprowadzić do nadciśnienia
  • prowadzi do niedożywienia
  • prowadzi do utraty masy mięśniowej (nie, nie masy tłuszczowej)
  • niedoborem witamin, soli mineralnych
  • spowolnioną przemianą materii
  • może doprowadzić do kamicy nerkowej
  • zmniejsza odporność, co skutkuje łatwiejszym łapaniem różnych chorób i spowalnia ich leczenie, przez co może dojść do różnego rodzaju powikłań
  • zatruciem organizmu ciałami ketonowymi (już po 6 dniach głodówki)
  • powoduje agresję i apatię
  • prowadzi do zaburzeń odżywiania (anoreksja, bulimia i inne)
  • może doprowadzić do odczuwania wstrętu do jedzenia
  • zaburza równowagę psychiczną i nerwową
  • obniża wydajność organizmu
  • fatalnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie
  • słabym i łamliwym stanem włosów i paznokci
  • wypadaniem włosów
  • trądzikiem, przesuszoną skórą, chorobami skórnymi
  • cuchnącym oddechem
  • brzydkim odórem potu
  • i inne
Zastanawiam się czy warto? Głodzić się, narażać na powyższe zagrożenia, tylko po to żeby odbić się od efektu jojo i wrócić do tego samego miejsca? Albo gorzej?

Macie jakieś pytania, uwagi?

POZDRAWIAM :)

środa, 20 kwietnia 2016

Jakie właściwości ma owoc mango? Poznaj witaminowego króla młodości

Leniwie dojrzewający w tropikalnym słońcu owoc jest nie tylko orzeźwiającą i egzotyczną przekąską, ale również zapewnia zastrzyk wielu witamin i składników odżywczych. Popularny na całym świecie, korzystnie wpływa na zdrowie i na kubki smakowe. Mango ma nie tylko olbrzymią ilość odmian i gatunków, ale również wiele nazw, czy to król witaminowy, owoc bogów, owoc tęcza, owoc młodości, jest symbolem luksusu, pełni życia, sił i witalności, a to wszystko zawdzięcza swemu bogatemu wnętrzu :)


HISTORIA:

Mango pochodzi z Indii, jego historia sięga około 4 tysięcy lat wstecz. W Europie pojawiło się w XVIw., podczas wielu odkryć geograficznych, dokładnie za sprawą portugalskich żeglarzy.
W Polsce jest coraz bardziej popularne, choć wciąż należy do owoców luksusowych, jak większość egzotycznych, tropikalnych rarytasów.

MANGO:

Tropikalne drzewo owocowe mango należy do rodziny nanerczowatych, występuje głównie w Indiach i Indochinach. Jest to roślina wiecznie zielona, a dożyć potrafi nawet 300 lat!
Owocuje co drugi rok, dając przepyszne, soczyste owoce mango o skórce zielonożółtej, czerwono fioletowej lub pomarańczowej. Zależy to od odmian, których mango liczy sobie bardzo dużo.
Owoc posiada na tyle bogaty skład wartości odżywczych, że odznacza się właściwościami leczniczymi.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 60 kcal
  • witaminy: C, A, K, E, z grupy B, kwas foliowy, PP
  • minerały: potas, fosfor, żelazo, wapń, magnez, sód, cynk, miedź
  • błonnik
  • węglowodany
  • białko
  • antyoksydanty (m.in. mangiferyna)
  • flawonoidy
  • polifenole

KORZYŚCI:

odporność, wzrok i uroda

  • wzmacnia odporność
  • działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo
  • zwalcza wolne rodniki
  • ułatwia wchłanianie żelaża
  • korzystnie wpływa na wzrok
  • niweluje negatywny wpływ promieniowania UV na skórę
  • opóźnia procesy starzenia się
  • pomaga w chorobach skóry
  • nawilża i oczyszcza skórę
  • korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci
nowotwory
  • hamuje rozwój raka okrężnicy i piersi
  • hamuje rozwój guzów
  • eliminuje szkodliwe komórki nowotworowe
  • chroni zdrowe komórki
  • zapobiega transformacji nowotworowej
cukrzyca, zespół metaboliczny i odchudzanie

  • obniża poziom cukru we krwi
  • obniża insulinoodporność
  • korzystnie wpływa na tolerancję glukozy
  • pomaga utrzymywać prawidłowe ciśnienie krwi
  • obniża poziom cholesterolu
  • zmniejsza ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego
  • syci na długo
  • pomaga kontrolować apetyt
  • pomaga w walce z nadwagą
  • sprzyja dbaniu o szczupłą sylwetkę
  • korzystnie wpływa na procesy trawienne
inne
  • korzystnie wpływa na układ nerwowy
  • poprawia samopoczucie
  • chroni przed chorobami serca i przed anemią
 

JAK KUPIĆ, OBRAĆ I ZJEŚĆ?

Najlepiej wybierać dojrzałe owoce, które możemy poznać po skórce.
Zbyt czerwony - przejrzały
Zbyt zielony - niedojrzały.
Skórka nie powinna mieć uszkodzeń i plam.
Owoc nie powinien być ani zbyt miękki, ani zbyt twardy, po nacisku powinien się delikatnie ugiąć.
Jak natomiast obrać mango?
Najlepiej ułożyć owoc pionowo, ogonkiem ku dołowi i w ten sposób odkroić szersze boki. Odkrojony miąższ kroimy w kratkę, a skórkę odwracamy na drugą stronę. Odkrawamy kostki miąższu od skórki, a owoc od pestki i gotowe.

Przepisów i sposobów na mango jest pełno. Wszystko zależy od inwencji twórczej. Zarówno sprawdzi się w deserach, jak i daniach głównych, w sałatkach, w mięsach, w sokach i koktajlach, w lodach itp.

UWAGA - ALERGIA!

Mango może powodować alergie u alergików. Objawia się to po zjedzeniu owocu opuchlizną, wysypką i podrażnieniem. Przy dużych ilościach mango może dojść nawet do wstrząsu anafilaktycznego.

Lubicie mango? :)

POZDRAWIAM :)

poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Poznaj jarmuż od wewnątrz - właściwości i zastosowanie

Jarmuż obecnie bardzo modny, cieszy się coraz większą popularnością w "zdrowej" kuchni, choć wcześniej w Polsce słynął głównie jako roślina ozdobna. Ze względu na bogactwo witamin i innych składników odżywczych, które wręcz tryskają zdrowiem jest bardzo cennym nabytkiem w prowadzeniu zdrowej diety. Nie bez powodu nazywany jest królem zieleniny! Bardzo często wykorzystywany jest przez wegetarian, wegan, przez ludność Afryki, Holandii, Brazylii, Skandynawii, Portugalii czy też Japonii.
Czym zaskarbił sobie sympatię tych krajów? Dlaczego warto po niego sięgać?


HISTORIA:

Jarmuż jest rośliną uprawną, w naturalnych warunkach stety, lub też niestety nie występuje w ogóle.
W starożytności uprawiany był w celach zarówno ozdobnych, jak i jadalnych. Pochodzi z okolic Morza Śródziemnego.
Największą popularność w Europie spośród wszystkich innych warzyw zielonych zyskał już pod koniec średniowiecza, kiedy to razem z rzepą był typowym, codziennym pożywieniem chłopskim.
W Polsce jarmuż uprawiany jest od XVw.

JARMUŻ:

Należy do rodziny kapustowatych, a sam jest odmianą kapusty warzywnej. Posiada również swoje liczne odmiany, które mogą różnić się kształtem liści, kolorem i smakiem.
Można jeść go na surowo lub eksperymentować z nim w kuchni, dodawać do dań, sałatek, dusić, piec oraz robić z niego soki lub koktajle.
Jarmuż nie bez powodu nazywany jest królem zieleniny, najzdrowszym spośród wszystkich innych zielonych warzyw. Sam jego skład mówi wszystko.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 35kcal
  • chlorofil
  • białko
  • błonnik
  • witaminy: C, A, K, E, z grupy B, PP
  • minerały: wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor, miedź, cynk, mangan
  • karotenoidy
  • sulforafan - właściwości antynowotworowe
  • flawonoidy i polifenole
  • kwasy tłuszczowe omega-3
  • węglowodany
  • przeciwutleniacze

KORZYŚCI:

odporność i nowotwory
  • posiada właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne
  • wzmacnia odporność
  • oczyszcza organizm
  • chroni m.in. przed rakiem płuc, krtani, przełyku, wątroby, okrężnicy, jelita grubego, piersi, jajnika, prostaty, pęcherza moczowego (w postaci gotowanej)
  • stymuluje proces obumierania chorych komórek
  • działa antynowotworowo
  • zapobiega i hamuje rozwój nowotworów
  • pomaga wyleczyć choroby nowotworowe
serce i układ nerwowy
  • wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego
  • reguluje i obniża ciśnienie krwi
  • obniża poziom złego cholesterolu
  • zapobiega miażdżycy
  • stymuluje produkcję czerwonych krwinek
  • zapobiega i chroni przed chorobami serca
  • działa przeciwzakrzepowo
  • koi nerwy
  • wzmacnia układ nerwowy
  • zmniejsza stres
wzrok, odchudzanie i układ pokarmowy
  • zapobiega "kurzej ślepocie"
  • poprawia widzenie o zmierzchu
  • ochrania siatkówkę przed światłem i wolnymi rodnikami
  • zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej
  • wzmacnia i ochrania wzrok
  • wspomaga odchudzanie
  • reguluje przemianę materii
  • oczyszcza organizm z toksyn
  • usprawnia funkcjonowanie układu pokarmowego
  • reguluje trawienie
  • zwalcza wrzody żołądka i dwunastnicy
  • niszczy i usuwa bakterię Helicobacter pylori
uroda
  • chroni skórę przed promieniowaniem UV
  • przyspiesza gojenie się ran i skaleczeń
  • dba o prawidłową pigmentację skóry
  • zmniejsza podatność na siniaki i żylaki
  • pomaga w walca z żylakami
  • zapobiega chorobom skóry
  • spowalnia proces starzenia się
  • korzystnie wpływa na stan skóry, włosów oraz paznokci
inne
  • wspomaga wątrobę i nerki
  • łagodzi reakcje alergiczne
  • reguluje miesiączkę
  • dba o kości i zęby

GDZIE KUPIĘ I JAK?

Coraz łatwiej jest z jego dostępnością. Można go dostać zarówno na rynkach, targach, jak i w sklepach (ze zdrową żywnością, lub w supermarketach). Dobrze jest sprawdzić przed zakupem czy jarmuż pochodzi z polskiej uprawy, czy jest świeży (powinna podana być data ważności) i czy nie ma żadnych pożółkłych, zgniłych liści.

PRZECHOWYWANIE:

Im szybciej spożytkujemy jarmuż, tym lepiej.
W miarę upływu dni może nabrać gorzkiego posmaku, dlatego najlepiej smakuje najświeższy.
Przechowywać możemy go w lodówce w jakimś opakowaniu foliowym z dziurkami lub pod wilgotną ściereczką.

Jakieś pytania? :) Używacie jarmużu czy może jest to jeszcze nie wypróbowana nowość? :)

POZDRAWIAM :)

piątek, 15 kwietnia 2016

Jak właściwości zdrowotne malin wpływają na człowieka?

Od tysięcy lat wstecz maliny były wykorzystywane w celach leczniczych i zdrowotnych, w dzikiej postaci cieszyły się popularnością nawet w prehistorii! Co takiego w sobie mają, że wzbudzały podziw u przodków? Oprócz orzeźwiającego słodko-kwaśnego smaku, bogatego aromatu, którym zawdzięczają tylu smakoszy, mają w sobie ogromną pulę wartości odżywczych, które nie tylko odżywiają człowieka, ale również leczniczo wpływają na jego organizm.


HISTORIA:

  • Historia malin sięga aż do czasów prehistorycznych
  • Pierwsze zapiski sięgają IVw. n.e.
  • Pochodzenie - Azja Mniejsza
  • Lecznicze wykorzystywanie malin - już za czasów starożytnych
  • M.in. Maliny były wykorzystywane do leczenia stanów psychicznych i nerwic w medycynie Tybetańskiej.
  • Syrop malinowy stosowany w roli leku w Polsce - XVIw

MALINY:

Malina należy do rośliny wieloletniej z rodziny różowatych. Lecznicze właściwości posiadają zarówno owoce, jak i liście.
Najbardziej znana nam jest malina właściwa, której owoce są różowe, czerwone, czerwono purpurowe, rzadziej żółte, ale istnieją także inne gatunki malin, które mogą się różnić między sobą smakiemi barwą.
Spokojnie można uprawiać maliny przed domem, są pod tym względem bardzo popularne w Polsce. Podobno kiedyś Polska była nawet największym importerem malin.
Zatem są to owoce, które pięknie pachną, przepysznie smakują, a w dodatku leczą!

 


SKŁAD:

owoce
  • 100g = ok. 46kcal
  • witaminy: B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP
  • minerały: magnez, potas, żelazo, potas, wapń
  • błonnik
  • pektyny
  • kwasy organiczne np. kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas askrobinowy, kwas salicylowy)
  • antocyjany (antyoksydacyjne działanie i właściwości)
  • cukry (glukoza, fruktoza, sacharoza)
  • polifenole
liście
  • kwasy organiczne
  • flawonoidy
  • minerały: żelazo, wapń, miedź
  • garbniki
  • związki żywicowe

KORZYŚCI:

odporność i odchudzanie
  • mają działanie napotne i przeciwbólowe
  • zwalczają gorączkę
  • łagodzą bóle gardła
  • zwalczają początkowe objawy grypy czy przeziębienia
  • wzmacniają organizm i odporność
  • doskonale odżywiają organizm
  • mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, antywirusowe i ściągające
  • wspomagają odchudzanie
  • zwalczają otyłość i nadwagę
  • regulują metabolizm
układ pokarmowy i serce
  • oczyszczają z toksyn
  • wpływają korzystnie na procesy trawienne
  • hamują rozwój bakterii jelitowych
  • zmniejszają biegunkę i niestrawność
  • wzmacniają serce
  • obniżają ciśnienie krwi
  • przeciwdziałają miażdżycy
nowotwory
  • hamują procesy nowotworowe najczęściej w wątrobie i w płucach
  • mają właściwości przeciwnowotworowe
  • zapobiegają nowotworom trzustki, jelita grubego i prostaty
inne
  • spowalniają procesy starzenia się
  • korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie
  • wspomagają leczenie anemii
  • regulują gospodarkę wodno-elektrolitową
  • działają rozkurczowo - łagodzą bóle menstruacyjne
  • uspokajają
  • poprawiają samopoczucie
  • niwelują stres i nerwy

Z CZYM TO SIĘ JE?

Na to pytanie chyba nie muszę odpowiadać :)
Smakują prawie ze wszystkim tak dobrze jak same. Oczywiście najzdrowszym sposobem jest zjedzenie ich świeżych i nie przetwarzanych, nie gotowanych, podgrzewanych i bez dodatku cukru, śmietany i innych dodatków. Równie dobrze sprawdzą się maliny suszone (idealnie na chłodniejsze pory roku.)
Rewelacyjnie pomagają zacząć dzień w dobrym humorze i z przypływem energii jako dodatek do śniadania, czy to do owsianki, naleśników czy do koktajlu.
Sałatki owocowe, pierogi, lody (domowej roboty oczywiście, praktycznie nie wymagają żadnego zachodu), koktajle, racuchy, dodatek do wody - możemy ich używać do wszystkiego.
Na pewno dobrze smakują i na pewno dzięki temu zyskamy na zdrowiu :)



SKĄD WZIĄŚĆ?

Najlepiej by było z ogródka, sprzed domu - jeśli istnieje taka możliwość. Jeśli nie, to od sprawdzonej osoby, na stoiskach, na targu.
Najlepsze maliny to te dojrzałe, jeszcze młode ale wyrośnięte. Bez żadnych plam, pleśni.  Niestety są to delikatne owoce i szybko psują się i pleśnieją, dlatego nie należy ich długo trzymać.

Macie jakieś pytania? Ulubione przepisy z malinami do polecania? Piszcie :):)

POZDRAWIAM :)

wtorek, 12 kwietnia 2016

Jak złe odżywianie wpływa na zdrowie człowieka? Skutki złego odżywiania

Nieodpowiednia dieta, złe nawyki, restrykcyjne odchudzanie się
czy jedzenie bez opamiętania co się chce i kiedy się chce - wszystko to odbija się na zdrowiu, jeśli nie już, nie po tygodniu czy miesiącu, to już za pół roku, za rok lub za parę lat. I pojawiają się choroby, dolegliwości, złe samopoczucie i odwieczne pytanie: "dlaczego ja?"


Potwierdzony przez wiele badań jest fakt, że większość chorób jest najzwyczajniej w świecie skutkiem złego odżywiania. Pomijając choroby dziedziczone (które również można łagodzić dietą), czy spowodowane zarażeniem się krwią np. much tse-tse, uważam że w 100% jesteśmy odpowiedzialni za nasze zdrowie i to do nas należy zadanie, aby o nie dbać.

Nowotwory, choroby układu krwionośnego, zawały serca, nadciśnienie, choroba wieńcowa, miażdżyca, osteoporoza, cukrzyca, astma oskrzelowa, alergie, choroby układu pokarmowego, choroby jelita grubego, kamica nerkowa, choroby wątroby, choroby nerek, nerwica, depresja, anoreksja, bulimia, choroby wrzodowe, łysienie, bezpłodność, choroby układu rozrodczego, problemy z hormonami, otyłość, nadwaga, niedowaga, bardzo szybkie starzenie się, zniszczona skóra, paznokcie, włosy, problemy skórne, choroby zębów i dziąseł, choroby kości, stawów < mogłabym wymieniać dużo dłużej.

Jednak większość z nas może spojrzeć na tą listę i machnąć ręką. "Ok, zdarza się ale nie mnie. Zdarza się innym, gdzieś daleko, i z innych niewiadomych przyczyn."
Na prawdę?
To dlaczego tak wiele osób choruje? Z roku na rok coraz więcej? Z pewnością osoby te również myślały, że takie przypadłości ich nie dotyczą.
Nie trzeba znać profilaktyki każdej z chorób, nie trzeba znać wszystkich przyczyn, żeby się dzień w dzień bronić, nie na tym polega życie. Warto znać jedną, a z życia korzystać ile się da.

Wszystkie choroby i dolegliwości biorą się ze złego odżywiania.

ORGANIZM:
 
Działa jak jedna, bardzo skomplikowana maszyna. Wszystko w niej jest połączone i współgra ze sobą. Jeśli coś jest nie tak w jednej części, cała maszyna od razu o tym wie i informuje nas o tym. Czy to za pomocą osłabienia, różnego rodzaju bólu, węzłów chłonnych i innych oznak.
To jest tylko informacja, sam w sobie organizm próbuje zwalczyć to, co mu szkodzi. Często jednak potrzebuje pomocy.
  • Jeśli chodzi o odporność, jest ona tak wielka jak bardzo dbamy, aby taka była. Nie mówię o łykaniu witaminy C w momencie, gdy coś nas zbiera.
  • Jeśli chodzi o choroby, nie patrzmy tylko na dokuczliwe symptomy i objawy. Nieważne jak, byleby znikło, na chwilę ucichło.
  • Jeśli chodzi o nadwagę, szukanie w internecie tabletek niewiadomego pochodzenia, po których bez wysiłku i bez diety, dalej wcinając puste kalorie można szybko schudnąć - nie jest dobrym pomysłem.
Do czego zmierzam? Organizm to jedna wielka całość, więc tak go traktujmy. Zdrowy tryb życia i zdrowe odżywianie nie wpłynie tylko na jedną część, na jedną dolegliwość, lecz na wszystko.
 
 
Dzięki zdrowemu odżywianiu zyskamy jednocześnie:
  • dużą odporność (ochronę przed wirusami, alergiami, przeziębieniami, stanami zapalnymi itp.)
  • siłę i energię
  • zmniejszenie do minimum (lub całkowicie wyeliminowanie) możliwości zachorowania na poważne choroby cywilizacyjne i inne
  • a co za tym idzie, prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów, serca, mózgu, nerek, wątroby itd.
  • brak dolegliwości, brak bólu głowy, brzucha
  • równowagę hormonalną
  • prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego, płodność
  • zdrową wagę, szczupłą sylwetkę
  • spokój i równowagę zdrowia psychicznego
  • zmniejszenie podatności na stres i przemęczenie
  • piękną i zdrową skórę, włosy i paznokcie
  • ogólnie rzecz biorąc, zyskamy ochronę przed wszystkim co złe, a dodatkowo zyskamy same korzyści
 

ZŁOTY ŚRODEK:

  • 1, 2, 3 razy w tygodniu zajadasz pizzę popijając piwem?
  • Nie wyobrażasz sobie wyjścia, wyjazdu do miasta bez wizyty w KFC lub McDonald?
  • Przyrządzasz posiłki patrząc tylko na zdrowie, choć czasem Ci to nie odpowiada i nie smakuje?
  • Masz obsesję na punkcie zdrowych, nie przetworzonych produktów i nie wąchasz nawet czegoś odrobinę mniej zdrowego?
Wyżej podane przykłady są złe i wystrzegajmy się ich dla własnego dobra!
Nie należy przesadzać ani w jedną stronę, ani w drugą stronę.
Czym grozi złe odżywianie każdy wie, ale czym mogą grozić podobne do dwóch ostatnich przykładów? Obsesja na punkcie zdrowego odżywiania może się odbić lekko na psychice, zabrać przyjemność jaka towarzyszy posiłkom i denerwować najbliższe otoczenie takiej osoby.
 
Jaki jest złoty środek? Wydaje mi się, że najodpowiedniejsza jest zasada proporcji 80/20.
80% dziennej diety opiera się na zdrowych, jak najmniej przetworzonych produktach, jak najwięcej warzyw, owoców, pełnoziarnistych produktów, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie, jedzenie na surowo.
20% możemy sobie pozwolić na co mamy ochotę.
 

JAK JEŚĆ?

Jak przyrządzać posiłki i co jeść? A co jeśli mnie na to nie stać?
Odpowiedzi są wszędzie i jest ich bardzo dużo, jednak mam wrażenie że choć temat się powtarza jakoś nie trafia do końca do wszystkich.

Jestem przeciwna drastycznym zmianom, ponieważ myślę że się nie sprawdzają.
Jeśli jest osoba, która od wielu lat ma złe nawyki żywieniowe i źle się odżywia, z dnia na dzień nie zacznie robić sobie zielonych soków warzywnych, owsianek na śniadanie i zdrowych posiłków. A jeśli nawet zacznie, to bardzo szybko skończy i wróci do swoich przyzwyczajeń.
Krok po kroku, systematycznie - w ten sposób uczymy się nowych rzeczy, zapamiętujemy je i zaczynamy wcielać w życie.
W ten sposób również łatwiej jest sprawdzać efekty, co działa bardzo motywująco.

Jak to działa? Musisz pierwsze poznać swoje nawyki, swój sposób odżywiania się, co jesz, kiedy, ile posiłków dziennie, jakie są między nimi przerwy, w jaki sposób posiłki są przygotowywane, co do nich dodajesz, czy podjadasz między nimi, a jeśli tak to co, ile wody dziennie pijesz itp.
Najlepiej jeśli spiszesz wszystko na kartce, a następnie porównasz z zasadami zdrowego odżywiania.
Na kolorowo możesz zaznaczyć na swojej kartce co jest do poprawki.
Wyznacz sobie czas, np. dwa tygodnie i zajmij się poprawą jednej rzeczy z kartki np. zacznij pić min. 2 litry wody. Po dwóch tygodniach (w dalszym ciągu pijesz wodę) zajmij się kolejną rzeczą. Jeśli coś wymaga więcej czasu, poświęć temu więcej czasu. Ale się nie poddawaj.



ZASADY ZDROWEGO ODŻYWIANIA:

Można znaleźć w bardzo wielu miejscach i w większości są ze sobą zgodne.
Jakie są podstawowe?
  • 5 posiłków dziennie - mniejsze posiłki, a częściej dostarczane (śniadanie, drugie śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja)
  • około 3 godziny przerwy między posiłkami
  • ostatni posiłek jemy min. 2 godziny przed pójściem spać
  • min. 2 litry wody - woda niegazowana, nie słodzona, nie owocowa (ewentualnie można dodać owoce, mięte żeby się przełamać, ale gotowych smakowych wód nie kupujemy)
  • ograniczamy kawę i czarną herbatę - zamiast możemy pić herbatę zieloną, ziołową lub czerwoną
  • odstawiamy napoje gazowane, dosładzane i przetwarzane
  • wybieramy produkty pełnoziarniste - pieczywa, makarony, płatki, ryż
  • urozmaicamy dietę, nie jemy wciąż tego samego
  • jemy jak najwięcej warzyw (5 razy dziennie)
  • zamiast słodkiej lub słonej przekąski wybieramy owoc lub orzechy
  • gotujemy, gotujemy na parze, pieczemy, dusimy, grillujemy, ale
  • nie smażymy!
  • odstawiamy biały cukier i ograniczamy sól
  • ograniczamy i eliminujemy produkty przetworzone, tłuste i nie zawierające żadnych wartości odżywczych
  • ograniczamy tłuste przetwory mleczne, w tym mleko (polecam mleka roślinne)
  • jemy powoli, dokładnie przeżuwając
  • wybierając i przygotowując sobie posiłek zwracamy uwagę na jego wartość odżywczą, czy zaspokoi tylko nasz głód i nas tak na prawdę nie odżywi (puste kalorie, smażenie, tłuste mięsa itp.) czy razem z zaspokojeniem głodu będziemy mogli czerpać korzyści zdrowotne

Jak już mówiłam, można sobie z takiej lub innej listy wybrać parę przykładów i starać się je u siebie zacząć stosować. Prawie nigdy nie jest za późno, a pracować nad sobą można całe życie.
Jeśli świadomie spojrzymy na swoje ciało, na swój organizm i zaczniemy dostrzegać, że funkcjonuje ono dokładnie tak, jak je odżywiamy będziemy duży krok do przodu.
Nic się nie dzieje bez przyczyny, choć ta nie zawsze jest na wierzchu i nie zawsze łatwo jest ją zauważyć.
Zdrowa dieta to klucz do sukcesu, nie tylko jeśli chodzi o choroby. Również w dobrym samopoczuciu, czerpaniu z życia jak najwięcej i świetnej kondycji.

Zdrowy tryb życia oprócz diety nierozerwalnie związany jest z aktywnością fizyczną. Człowiek musi się trochę poruszać, żeby się lepiej poczuć. Czy to spacer, czy rower, basen. Cokolwiek na początek, aby się bardziej poruszać.
Jeśli chodzi o kondycję, codzienne treningi i efekty - muszę podkreślić, że to dieta jest podstawą. Ćwiczenia i treningi bez zachowania odpowiedniej diety, niestety ale nie dadzą nic.
Mówiłam o organizmie jako całości, prawda? Tutaj również się do tego odnoszę. Żeby mieć formę, wysportowaną, szczupłą sylwetkę, pełno sił i energii nie wystarczy ćwiczyć, trzeba patrzeć całościowo. Czego mój organizm potrzebuje żebym mógł ćwiczyć? Czego potrzebuje żeby odpoczął po treningu? Dieta, dieta i jeszcze raz dieta.
Jakby nie patrzeć, odpowiada dosłownie za wszystko.

Macie jakieś pytania? :) Wątpliwości ? :)

POZDRAWIAM:)

środa, 6 kwietnia 2016

Witaminy - właściwości, niedobór, źródła i rola witamin

Dla zachowania dobrego zdrowia, samopoczucia i kondycji, witaminy są składnikiem niezbędnym. Potwierdzono to badaniami niedawno (około XXw.), jednak nie ulega wątpliwości, że bez dostarczenia odpowiedniej ilości witamin nasz organizm nie będzie prawidłowo funkcjonował. Niestety nie jesteśmy w stanie wytworzyć ich sami, możemy i powinniśmy jedynie zadbać o to, aby dostarczyć je sobie w pożywieniu.


WITAMINY:

To organiczne związki chemiczne różniące się między sobą budową. Są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, a przyjmować je musimy z pożywienia (lub syntetycznie, w suplementach), ponieważ organizm nie jest w stanie sam ich wytworzyć.
W przeciwieństwie do tłuszczy czy białek, nie są źródłem energii, nie są też składnikami tkanek i komórek. Ich rola jest bardzo istotna we wszystkich funkcjach i procesach organizmu, jak np. wzrost czy rozwój organizmu. Nie ma wątpliwości co do tego, że wpływają na zdrowie, odporność i walkę z chorobami.
W różny sposób można podzielić witaminy, jako że niektóre należą do kwasów, niektóre do pochodnych kwasów i innych. Podzielmy sobie może na te, które rozpuszczają się w wodzie i na te, które rozpuszczają się w tłuszczach.

W tłuszczach:
  • Witamina A
  • Witamina D
  • Witamina E
  • Witamina K
W wodzie:
  • Witamina B1, B2, B5, B6, B7, B12
  • Witamina C,
  • Witamina PP,
  • kwas foliowy
Co należy wiedzieć w związku z powyższym?
Te rozpuszczalne w tłuszczach mogą być groźne w nadmiarze - uważać by nie przedawkować.  Natomiast trudniej przedawkować witaminy rozpuszczalne w wodzie, jako że są wydalane przez nasz organizm razem z moczem.


NADMIAR I NIEDOBÓR WITAMIN:

Zarówno nadmiar, jak i niedobór są dla nas niekorzystne. Objawy mogą być różne w zależności o jakiej witaminie mówimy. Nawet niewielki niedobór którejś z witamin może wiązać się z niezbyt przyjemnymi dolegliwościami jak np. ból głowy, rozdrażnienie, problemy żołądkowe, wysypka, bezsenność, zawroty głowy, anemia, osłabienie, drżenie rąk, niedokrwistość, łuszczyca, trądzik, wypadanie włosów itp.

- Hipowitaminoza - niedobór którejkolwiek witaminy
- Hiperwitaminoza - nadmiar którejkolwiek witaminy
- Awitaminoza - brak którejkolwiek witaminy


DZIENNE ZAPOTRZEBOWANIE:

  • Witamina A: 1-2mg
  • Witamina D: 0,01-0,02mg
  • Witamina E: 10-20mg
  • Witamina K: 0,05-1mg
  • Witamina B1: 1,5-2mg
  • Witamina B2: 1,7-3mg
  • Witamina B3: 20-25mg
  • Witamina B5: 3-10mg
  • Witamina B6: 2-3mg
  • Witamina B7: 0,015-0,3mg
  • Witamina B11: 0,3-0,4mg
  • Witamina B12: 2,5-3µg
  • Witamina C: 60-100mg

ROLA I FUNKCJE WITAMIN:

Każda witamina jest inna, różnią się też właściwościami i rolą jaką pełnią w naszym organizmie.
Jedną z ważniejszych ról witamin w naszym organizmie jest dbanie o prawidłowy przebieg procesów przemiany materii oraz wspomaganie enzymów w przyspieszaniu reakcji biochemicznych.
Nie będę opisywała każdej z osobna tutaj, ponieważ planuje dla każdej osobny post.
Zatem poniżej podaję niektóre z ogólnych ról witamin w organizmie:
  • złagodzenie bólu głowy i migreny
  • korzystny wpływ na kondycję i koloryt skóry
  • korzystny wpływ na stan skóry, włosów i paznokci
  • wsparcie układu nerwowego
  • obniżenie ciśnienia
  • zwiększenie odporności
  • zapobieganie zaburzeniom wzrostu
  • korzystny wpływ na wzrok
  • zapobieganie kruchości naczyń krwionośnych
  • korzystny wpływ na pracę mózgu i serca
  • korzystnie wpływają na funkcjonowanie narządów rozrodczych
  • korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego
  • regulacja pracy gruczołów łonowych
  • regulacja wchłaniania fosforu i wapnia z jelit
  • hamowanie procesów starzenia się
  • dbanie o rozwój płodu
  • ochrona przed nowotworami
  • wpływ na przemianę materii
  • i wiele wiele innych

ŹRÓDŁA WITAMIN:

Owoce
  • dzika róża
  • arbuz
  • porzeczki
  • maliny
  • jeżyny
  • poziomki
  • awokado
  • banan
  • truskawki
  • kiwi
  • morele
  • brzoskwinie
  • owoce cytrusowe
Warzywa i roślinki
  • brokuły
  • pomidory
  • marchewka
  • kalafior
  • brukselka
  • papryka
  • cebula
  • kalarepa
  • szparagi
  • natka pietruszki
  • sałata
  • kapusta
  • szpinak
  • jarmuż
  • koperek
  • rośliny strączkowe
Produkty pełnoziarniste i orzechy
  • płatki owsiane
  • otręby
  • ziarna zbóż
  • mąka pełnoziarnista
  • orzechy i migdały
  • pestki słonecznika
Nabiał, jaja, ryby i mięso
  • mleko
  • jogurt
  • ser
  • żółtko jaja
  • ryby
  • tran z rybiej wątroby
  • drób
  • wątroba
  • krab
  • wieprzowina
Oleje roślinne
  • olej słonecznikowy
  • oliwa z oliwek
  • olej kukurydziany

SUPLEMENTACJA WITAMIN:

Naturalne witaminy, których dostarczamy razem z pożywieniem są zdrowsze i dużo lepiej dostarczać je w ten sposób aniżeli w suplementacji. Jeśli nic nam nie dolega, ewentualnie jesteśmy słabsi, przemęczeni, mamy problemy ze skórą czy ze snem można pokombinować z dietą tak, żeby wszelkie niedobory uzupełnić. Również ze względu na witaminy przyjęła się zasada 5 posiłków warzyw i owoców dziennie - z większym naciskiem na warzywa.

Suplementację witamin, jak i wszelkich innych substancji najlepiej jest zacząć po konsultacji z lekarzem lub dietetykiem. W ten sposób można ustalić, których witamin najwięcej brakuje i który suplement sprawdzi się najlepiej.

Macie jakieś pytania? :)

POZDRAWIAM :)

poniedziałek, 4 kwietnia 2016

Jaki wpływ na zdrowie mają bakalie? Wszystko o bakaliach

Bakalie są rewelacyjnym zamiennikiem słodyczy, przetworzonych przekąsek, solonych lub dosładzanych produktów, wszelkich paluszków, chipsów itp. Głównie dlatego, że są zdrowe. Niestety nie oznacza to, że możemy sobie jeść ich tyle, ile by się chciało. Pomimo cennych wartości odżywczych i pożywności jakie zapewniają bakalie, są one również kaloryczne - dlatego powinniśmy po nie sięgać, (jak najbardziej orzechy i suszone owoce powinny stale znajdować się w naszej diecie!) ale w umiarkowanych ilościach.


CO TO SĄ BAKALIE?

Zaliczamy do nich orzechy, migdały, rodzynki, pestki, nasiona i suszone lub kandyzowane owoce.
Co jest ciekawe, już kilka wieków temu bakalie były znane ze swej "niezwykłej mocy" - zwłaszcza suszone owoce. Na Dalekim Wschodzie uprawiano głównie figowce, palmy daktylowe oraz migdałowce.
Bakalie są zatem świetną przekąską, nie tylko zdrową ale również pożywną, słodką i najzwyczajniej smaczną.

PRZECIWSKAZANIA:

  • Wszystkie osoby, które są uczulone na orzechy lub inne rodzaje bakalii niestety nie mogą ich spożywać.
  • Podobnie jest z osobami cierpiącymi na zespół jelita drażliwego, dolegliwości żołądkowo-jelitowe czy wrzody - dotyczy to głównie suszonych owoców.
  • Osoby odchudzające się jak najbardziej powinny sięgać po bakalie - jednak w ograniczonej ilości.


PRZYBLIŻONY SKŁAD - ORZECHY:

Każdym rodzajem orzecha spróbuję zająć się szczegółowo w innych postach, dlatego ten skład będzie przybliżony większości rodzajów.
  • 100g = ok. 550-650kcal
  • witaminy: z grupy B, C, E, PP, D,
  • minerały: cynk, potas, fosfor, wapń, magnez
  • białko
  • węglowodany
  • zdrowe, nienasycone kwasy tłuszczowe
  • błonnik

KORZYŚCI:

Orzechy stymulują pracę mózgu, wzmagają koncentrację - przez co są świetną przekąską zarówno w pracy, jak i w szkole. Zalecane są osobom chorym na anemię, kobietom w ciąży oraz osobom na dietach, np. wegetarianom. Ogólnie rzecz biorąc poprawiają urodę, odżywiają organizm, dbają o serce i chronią przed wieloma chorobami. Poniżej wyszczególnione właściwości migdałów i orzechów włoskich. Więcej o migdałach tutaj.

Migdały

  • korzystnie wpływają na urodę (włosy, skóra i paznokcie)
  • opóźniają procesy starzenia się
  • poprawiają pamięć
  • wzmacniają koncentrację
  • wspomagają pracę układu nerwowego
  • niwelują stres
  • mają działanie przeciwdepresyjne
  • chronią serce przed zawałem czy miażdżycą
  • pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu
  • korzystnie wpływają na wzrok
  • zobojętniają kwasy żołądkowe
  • pomagają na mdłości towarzyszące kobietom w ciąży
Orzechy włoskie
  • korzystnie wpływają na urodę (włosy, skóra i paznokcie)
  • są pomocne przy trądziku
  • poprawiają pamięć
  • wzmacniają koncentrację
  • stymulują pracę mózgu
  • pomagają leczyć choroby krwi
  • pomagają walczyć z chorobą wieńcową
  • mają działanie bakteriobójcze, grzybobójcze i przeciwkrwotoczne
  • regulują procesy trawienne
  • pomagają na biegunkę i zatrucia
  • działają odtruwająco i przeciwzapalnie
  • obniżają ciśnienie i poziom złego cholesterolu
  • wzmacniają organizm i dodają sił
  • korzystnie wpływają na wzrost

PRZYBLIŻONY SKŁAD - SUSZONE OWOCE:
  • 100g = ok. 300-350kcal
  • witaminy: z grupy B, E, A, C, PP,
  • minerały: potas, żelazo, magnez, potas, wapń, cynk
  • węglowodany, fruktoza
  • białko
  • błonnik, pektyny
  • antyoksydanty
KORZYŚCI:

Suszone owoce są skarbnicą witamin i innych właściwości odżywczych. Dostarczają nam energii, niwelują zmęczenie, korzystnie wpływają na naszą psychikę, poprawiają samopoczucie, osłabiają stres i jego skutki, a ponadto korzystnie wpływają na naszą odporność, urodę, łagodzą objawy menopauzy i chronią przed różnymi dolegliwościami (wspierają m.in. układ sercowo-naczyniowy.)
Minusem jest ich duża kaloryczność i duża zawartość cukru, jednak pomimo to są bardzo zdrową przekąską. Poniżej wyszczególnione właściwości rodzynek, suszonych daktyli oraz fig.

Rodzynki
  • wzmacniają odporność
  • odkwaszają organizm
  • korzystnie wpływają na stan skóry i paznokci
  • korzystnie wpływają na pracę mózgu i serca
  • poprawiają procesy pamięciowe
  • zapobiegają udarom oraz zawałom
  • obniżają poziom złego cholesterolu
  • obniżają ciśnienie
  • korzystnie wpływają na funkcjonowanie jelit i żołądka
  • łagodzą objawy menopauzy
  • chronią przed osteoporozą
  • pomagają na zaparcia
  • korzystnie wpływają na pracę tarczycy i płuc
  • chronią przed rakiem prostaty
Daktyle - suszone
  • posiadają działanie przeciwzakrzepowe, przeciwbólowe oraz przeciwzapalne
  • wzmacniają organizm
  • dostarczają energii - przed i po treningu
  • łagodzą objawy menopauzy
  • chronią przed osteoporozą
  • korzystnie wpływają na wzrok
  • mają delikatne działanie przeczyszczające
  • wspomagają trawienie
  • zapobiegają zaparciom
  • są pomocne przy nadciśnieniu oraz przy chorobach układu sercowo-naczyniowego
  • obniżają poziom cholesterolu we krwi
  • obniżają poziom cukru we krwi
Figi - suszone
  • zawierają najwięcej błonnika - bardzo dobrze działają na zaparcia
  • regulują procesy trawienne
  • pomocne są we wrzodach żołądka
  • regenerują, odkwaszają i odtruwają organizm
  • posiadają działanie antybakteryjne
  • podnoszą poziom dobrego i obniżają poziom złego cholesterolu
  • przeciwdziałają nadciśnieniu
  • łagodzą objawy menopauzy
  • chronią przed osteoporozą
  • wspomagają pracę układu hormonalnego i tarczycy


PRZECHOWYWANIE I DAWKI:

Należy uważać przy bakaliach na wilgoć, ponieważ mogą pleśnieć. Przechowujemy je w szczelnych pojemnikach i w razie możliwości każdy rodzaj osobno.

Jeśli chodzi o ilość, jaką dziennie powinniśmy spożywać jest to garść.
Zbyt duża ilość - to zwiększenie kaloryczności, cukrów i innych składników, przy czym może wywołać bóle brzucha lub głowy (migreny mogą wywołać daktyle, rodzynki lub figi)
Najlepiej po bakalie sięgać rano lub przed, po treningu.

To chyba na tyle jeśli chodzi o zdrowe przekąski w postaci bakalii, na pewno warto po nie sięgać w małej ilości i czerpać ile się da z dobroczynnych właściwości.

Macie jakieś pytania? :)
Jakie bakalie najbardziej Wam odpowiadają? :)

POZDRAWIAM :)