poniedziałek, 30 maja 2016

Czemu fasola mung wywalczyła sobie miano złotej? Właściwości i sekrety wpływu na zdrowie

Uznaje się, że fasola mung jest najzdrowsza wśród wszystkich fasolek. Zaraz po przebudzeniu, gdy walka z budzikiem nie ma już sensu bo zaraz się spóźnisz, a i tak nie masz sił się podnieść, nie masz w sobie ani odrobiny energii, czujesz się ociężały, a myśl o tym co Cię czeka dzisiejszego dnia jest zbyt stresująca i pochłania resztki Twoich sił. Brzmi znajomo? Złota fasolka ma tak bogate "wnętrze", że niemożliwym jest brak sił, zmęczenie, stres i ociężałość przy włączeniu jej do swojej diety.


HISTORIA:
  • Pochodzenie - Indie
  • Udomowienie - około 1500 lat p.n.e.
  • Po raz pierwszy w Tajlandii - około 200 rok p.n.e.
  • Po raz pierwszy w Afryce - wiek IX-X
  • Najbardziej popularne w Chinach, Indiach, Tajlandii i Australii

FASOLA MUNG:

Roślina jednoroczna z rodziny bobowatych. Fasolami są nasionka tejże rośliny, z których powstaje przeźroczysty po ugotowaniu, makaron sojowy.
Jest stałym składnikiem diety w obszarze Azji Południowo-Wschodniej, jak też powinna być lubiana przez wegetarian i wegan. U nas, w Polsce częściej od fasoli mung sięga się po kiełki.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 340-350kcal
  • białko (20%)
  • witaminy: A, z grupy B, C, E, K, kwas foliowy
  • minerały: fosfor, żelazo, wapń, miedź, cynk, potas, selen, magnez,
  • przeciwutleniacze
  • błonnik
  • niski indeks glikemiczny

KORZYŚCI:

układ nerwowy i serce
  • niweluje stres i jego działanie
  • koi nerwy i uspokaja
  • pomaga w napięciu psychicznym
  • zwalcza przemęczenie
  • poprawiają koncentrację
  • obniża ciśnienie, poziom złego cholesterolu i trójglicerydów
  • poprawia pracę serca
  • chroni przed chorobami serca
  • usprawnia krążenie krwi
odchudzanie i układ rozrodczy, ciąża
  • świetnie wspomaga odchudzanie
  • reguluje przemianę materii
  • jest lekkostrawna
  • pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę
  • ma niski indeks glikemiczny - świetna dla cukrzyków
  • oczyszcza organizm z toksyn i odtruwa
  • syci na długo
  • łagodzi bóle miesiączkowe
  • zwiększa płodność zwłaszcza u kobiet
  • zapewnia odpowiedni rozwój płodu u kobiety w ciąży
wątroba i inne
  • wspomaga pracę wątroby
  • działa moczopędnie
  • redukuje poziom wody w organizmie
  • wspiera funkcjonowanie woreczka żółciowego
  • ma właściwości przeciwzapalne
  • pomaga zmniejszać obrzęki

GOTUJEMY FASOLĘ MUNG!

Do gotowania fasoli musimy podejść dzień wcześniej, jako że trzeba ją dokładnie przepłukać i namaczać całą noc - najlepiej. Na drugi dzień ponownie płuczemy naszą fasolkę i gotujemy.
Jak już nam zaczyna wrzeć, usuwamy pianę która się powinna pojawić i gotujemy około 30, 40min na zmniejszonym ogniu. Można czasami przemieszać, nic się nie stanie ;)
Podczas gotowania, jeśli wiemy już, co przyrządzamy, możemy dodać jakieś przyprawy. Na pewno w ten sposób uzyskamy ciekawszy smak.

Jakie potrawy można zrobić z fasolą mung?
Przepyszne są zupy, dania meksykańskie, jednogarnkowe, sałatki, dania z warzywami, kotlety z fasoli mung, pasztet - wybór jest dosyć spory.

A jakie potrawy z fasolą mung Wy lubicie? :)

POZDRAWIAM :):)

piątek, 27 maja 2016

Młode ziemniaki i ich właściwości - dlaczego je lubimy?

Są wśród Polaków bardzo popularnym i lubianym warzywem, na które wiosną czeka się już z wytęsknieniem. Czym różnią się od starych ziemniaków? Czy są zdrowe? Jak już wiadomo z poprzedniego postu o ziemniakach, wcale nie są tak kaloryczne jakby się wydawało i mają olbrzymią pulę wartości odżywczych. Oprócz tego świetnie sprawdzają się jako jedne z pierwszych warzyw maluchów.


MŁODE ZIEMNIAKI:

Jakoś ostatnio mnie wzięło na ziemniaki, a skoro już pisałam o ziemniakach i o batatatch to nadszedł czas na młodziaki :) Pierwsza nasuwająca się różnica to większa ilość wody w składzie młodych ziemniaków. Gotują się one szybciej i mają krótszy okres zdatności do spożycia. Kolejna rzecz, że są mniej kaloryczne od swoich starszych braci, mają niski indeks glikemiczny i większą zawartość witaminy C. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w skórce dlatego warto przygotowywać je bez obierania, a jedynie dokładnie oczyścić.

SKŁAD:
  • 100g = ok. 70kcal
  • witaminy: C, z grupy B, A, E, PP
  • minerały: potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo
  • błonnik

UWAGA!

Jeśli wybieramy młode ziemniaki musimy uważać na solaninę, która jest substancją bardzo niebezpieczną. Znajduje się pod skórką ziemniaka, dlatego jeśli widzimy, że nasz młody ziemniak ma zielone przebarwienia - obieramy go ze skórki. W innym przypadku, jako że w skórce jest najwięcej dobrego, możemy spokojnie przyrządzać ziemniaki w skórce.
Spożycie solaniny może skutkować zatruciem pokarmowym, bólem brzucha, niestrawnością, dolegliwościami żołądkowymi, zawrotami głowy, potliwością, wysoką gorączką i tym podobnymi.

KUPUJEMY I GOTUJEMY MŁODE ZIEMNIAKI:


Jak już mówiłam, wybierając ziemniaki musimy zwrócić uwagę na to, czy nie mają zielonych plamek i przebarwień. Najlepiej kupować jest u sprawdzonego dostawcy, na targach lub warzywniakach.
Ziemniaki powinny być suche i twarde.
W przeciwieństwie do starszych ziemniaków, te młodsze mają krótszy termin przydatności do spożycia, dlatego nie zwlekamy z pałaszowaniem. Najlepiej gotować od razu po kupieniu.

Jeśli chodzi o gotowanie to dobrze jest wiedzieć, że gotują się krócej niż te starsze i nie powinny się gotować na zbyt wysokim ogniu. Przed gotowaniem nie pozostawiamy również ziemniaków w zimnej wodzie, ponieważ wówczas nie tylko twardnieje i traci na smaku, ale również wypłukuje się skrobia i witamina C.
Najzwyczajniej już wyszorowane i oczyszczone wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy krótko pod pokrywką.
Przepisów na młode ziemniaki jest na prawdę bardzo dużo, można je wykorzystać na wiele sposobów, a jako że są przepyszne, na pewno warto poeksperymentować.
Mi osobiście najbardziej smakuje klasyk - młode ziemniaki ze świeżym koperkiem lub młodą cebulką i mlekiem :):)


KORZYŚCI:

Jeśli chodzi o właściwości to są one bardzo podobne do zwykłych, starszych ziemniaków, o których pisałam tutaj. Młode ziemniaki bardziej skupiają się na
  • usprawnieniu trawienia
  • zwalczaniu zaparć i dolegliwości jelitowych
  • regulowaniu gospodarki wodno-elektrolitowej
  • regulowaniu układu nerwowego
  • zaspokajaniu uczucia głodu
  • wzmacnianiu odporności
  • wspomaganiu zrzucania nadwagi
  • i inne

Lubicie młode ziemniaki? Czy nie dostrzegacie między nimi różnicy? :)

POZDRAWIAM :)

poniedziałek, 23 maja 2016

Sól kuchenna - dlaczego szkodzi i czym ją zastąpić? Sól kamiennna i himalajska jako dobry zamiennik?

Sól kuchenna od dawien dawna w kuchni jest niestety niezbędna. Pomimo tego, że najzdrowsze byłoby wyzbycie się soli albo maksymalne jej ograniczenie, większość ludzi jest do niej za bardzo przyzwyczajona, jak również do smaku jaki nadaje potrawom. Duża ilość soli w spożyciu kosztuje bardzo dużo naszego zdrowia. Jeśli chodzi o Polskę, Polacy 3krotnie przekraczają zalecaną ilość spożycia soli... Na nasze nieszczęście rzadko przywiązuje się do tego wagę, a szkoda bo istnieją różne zamienniki nie tylko w postaci soli, ale również różnych ziół. Kuchnia wcale nie musi być mdła, nudna i bez smaku, jeśli jest zdrowa. Przeciwnie, zdrowa kuchnia musi być smaczna :)


Nadciśnienie tętnicze, miażdżyca, problemy z sercem, zawał serca, udar mózgu, nowotwory żołądka, schorzenia nerek - to wszystko nie bierze się znikąd ani przypadkiem. Dlatego zamiast od razu machnąć ręką na "sól jest nie zdrowa", "nie powinno się tyle solić" itp. warto się zastanowić dlaczego, i czy rzeczywiście mogę nie mieć racji?
Wszyscy zgadzamy się, że zdrowie jest najważniejsze, i że trzeba o nie dbać - gdybyśmy wiedzieli (na prawdę wiedzieli, nie zbywali wzruszeniem ramion ale byli świadomi co, jak i dlaczego), że sól swoją nazwę "białej śmierci" zawdzięcza swojemu trucicielskiemu działaniu, raczej nie sypalibyśmy jej tak chętnie do potraw, które chcemy zjeść. Kto by się chciał sam świadomie otruć?

Co dałoby nam zmiejszenie ilości soli, którą spożywamy ?
Badania wykazały spadek wysokiego ciśnienia, zmniejszenie zatrzymywania wody w organizmie, zmniejszenie ryzyka zachorowań na choroby układu sercowo-naczyniowego oraz 5-krotnie mniejsze ryzyko śmierci wywołane tymi właśnie chorobami.

Jak odstawić sól?
Nie jest to trudne, przykłady znajdują się poniżej. Faktem jest, że sól uzależnia, jednak przy stopniowym ograniczaniu jej ilości nasz organizm przyzwyczaja się do nowej sytuacji, a co ciekawsze w granicach 2 tygodni po całkowitym odstawieniu soli - nie odczuwamy braku soli w potrawach. Smakują one tak samo jak kiedyś solone. To, że "biała śmierć uzależnia i oszukuje nie znaczy, że nie możemy z nią wygrać! :)



SÓL:

Inaczej chlorek sodu. Jak wygląda, każdy wie; biały bezwonny proszek o słonym smaku. Oprócz przyprawiania potraw, gdzie sami jej używamy, jest ona wszędzie - we wszystkich przetworzony produktach i w wielu nieprzetworzonych. To kolejny powód, dla którego nadużywamy tej substancji chemicznej. Często w składzie soli oprócz niej samej, możemy znaleźć przeciwzbrylacze. Sól kuchenna składająca się praktycznie w całości z chlorku sodu to zazwyczaj sól kamienna oczyszczona. Co oznacza, że sól kamienna jest oczyszczona? Oprócz tego, że w wyniku otrzymujemy bielutki, oczyszczony proszek?
Podczas warzenia, sól traci wszelkie cenne składniki. Wiemy już zatem, że sól kamienna soli kamiennej nie równa. Lepiej wybierać tą nieoczyszczoną - zyskamy odrobinę więcej.



CZYM GROZI DUŻA ILOŚĆ SOLI?
  • obciąża nerki
  • uszkadza wątrobę
  • powoduje raka żołądka
  • wywołuje wrzody żołądka
  • zapycha tętnice
  • podwyższa ciśnienie
  • prowadzi do zawału i udaru
  • prowadzi do miażdżycy i innych chorób serca
  • sprzyja nowotworom
  • sprzyja otyłości i prowadzi do cukrzycy
  • wypłukuje wapń z organizmu
  • osłabia kości i stawy - prowadzi do osteoporozy
  • powoduje osłabienie, zmęczenie
  • zmniejsza kondycję
  • powoduje złe samopoczucie
  • uzależnia, przez co trudno ją odstawić nawet w wywołanej już chorobie

CZYM JĄ ZASTĄPIĆ?

Nie może być tak, żeby była tylko zła i powodowała ciężkie choroby i schorzenia. Jest nam również potrzebna, jest źródłem sodu, którego nasz organizm potrzebuje. Szkopuł tkwi w tym, że nie potrzebuje go dużo.
Zalecana dawka soli to 3-5g dziennie. To jest jedna płaska mała łyżeczka. Dziennie. Czyli taka łyżeczka powinna wystarczyć na cały dzień i na wszystkie produkty, które zjadamy. I znów przypominam, że we wszystkich przetworzonych produktach jest soli bardzo dużo.

Zanim przejdę do rodzajów soli, warto zwrócić uwagę na zioła i przyprawy, które dobrze użyte doskonale nie tylko zastąpią nam sól, ale również dadzą lepszy od niej smak. Na pewno nie wymienię wszystkich bo jest ich ogromna ilość, ale np. tymianek, bazylia, oregano, estragon, pietruszka, majeranek i wiele wiele innych.


Sól kamienna a sól morska?

Różni je sposób wydobycia ale mają podobny skład, smak i wygląd. Oprócz sodu, sól morska zawiera inne minerały - podobnie zresztą jak sól kamienna nieoczyszczona. Ale czy jest zdrowsza? Od oczyszczonej soli kamiennej na pewno, jednak tutaj również bardzo, ale to bardzo należy uważać na ilość soli w diecie. Wpływ na zdrowie mają jednak bardzo zbliżony.

Sól o obniżonej zawartości sodu.

Sól niskosodowa zawiera dodatkowo chlorek potasu. Jest zdrowszym odpowiednikiem powyższych rodzajów soli, jako że nie podnosi aż w takim stopniu ciśnienia, wręcz przeciwienie - próbuje je obniżyć. Idealnym zamiennikiem soli jest:

SÓL HIMALAJSKA:

Przeprowadzona mnóstwo badań nad tym rodzajem soli i wszystkie jednogłośnie potwierdzają, że jest to najzdrowsza sól spośród wszystkich innych.
W przeciwieństwie do zwykłych soli kuchennych, himalajska sól aż 84 minerały w swoim składzie, a jednocześnie jest pozbawiona ciężkich metali.
Różni się też kolorem, ponieważ zamiast bieli mamy różowe kryształki, a im intensywniejszy różowy kolor, tym więcej żelaza.
Jest dużo zdrowsza od zwykłych soli kuchennych, a zamiana właśnie na ten rodzaj soli na pewno korzystnie odbije się na naszym zdrowiu. Nie tylko jest pozbawiona wszelkich zanieczyszczeń, ale również nie jest chemicznie przetwarzana.
Istnieje jeden określony rodzaj krystalicznej soli himalajskiej. Pochodzi z miejsca położonego na wschodnim pasie Karakorum Himalajów w Pakistanie.
Wszystko nie znaczy jednak, że można solić solą himalajską ile dusza zapragnie! W dalszym ciągu zapotrzebowanie wynosi jedną płaską łyżeczkę dziennie i unikanie wszelkich przetworzonych produktów.



SÓL W PRODUKTACH:

Jak już mówiłam - sól jest wszędzie. Nie tylko w naszych potrawach za naszą sprawą ale w każdej przetworzonej żywności i wielu potrawach nie przetworzonych. Co ważniejsze, jest to sól najbardziej przetworzona i groźna dla organizmu. Dla niedowiarków, gdzie znajdziemy najwięcej soli?
  • zupy w proszku
  • "gorące kubki" i gotowe dania "do zalania"
  • chipsy, paluszki, krakersy, słone przekąski wszelkiego typu
  • solone orzeszki
  • konserwy
  • kostki rosołowe
  • sosy i dodatki
  • wegety i gotowe mieszanki przypraw
  • słone wędliny, kabanosy, szynki i kiełbasy
  • sery pleśniowe
  • sery żółte
Sól i cukier w dużej mierze kontrolują nasz organizm, uzależniają od siebie i osłabiają.
 
Wystarczy krótki okres czasu (np. 2 tygodnie) całkowitego odstawienia jednej i drugiej substancji, żeby się przekonać, że napoje i potrawy smakują podobnie i nie czuć tak olbrzymiej różnicy jaką czujemy, gdy jesteśmy przyzwyczajeni do ich dużej substancji i np. nie posłodzimy herbaty lub nie posolimy ziemniaków.
Na początku smak nam nie pasuje, nie jest odpowiednio słony, a przecież takie słone lubimy. Przynajmniej tak sól oszukuje nasze komórki. Jednak jeśli wytrzymamy te kilka dni, wkrótce nawet nie zauważymy różnicy w smaku, co innego jeśli chodzi o zdrowie. Ono na pewno z czasem zaprocentuje :)

Jakiej soli używacie najczęściej? Jesteście uzależnieni? ;)

POZDRAWIAM :)

środa, 18 maja 2016

Orzechy nerkowca - właściwości zdrowotne

Jedna, mała garść orzechów nerkowca dziennie pomaga w walce z nadwagą, zapobiega rozwojowi cukrzycy typu 2, zawałom i udarom, chroni przed niektórymi nowotworami. Jest to znakomita przekąska pełna wartości odżywczych, zdrowych kwasów tłuszczowych, witamin i białka. O czym należy wspomnieć, orzechy nerkowca uzależniają - ja osobiście nie mogę się bez nich obejść w kuchni i poza nią.


HISTORIA:

  • Pochodzenie - Ameryka Południowa, Brazylia
  • Do innych obszarów Ameryki Południowej oraz Indii zostały rozpowszechnione za sprawą Portugalczyków w wieku XVI.

ORZECHY NERKOWCA:

To owoce nerkowca zachodniego, inaczej zwanego nanerczem zachodnim, orzechem nanerczowym lub orzechem cashew. Gatunek należy do rodziny nanerczowatych i jest spokrewniony z mango. Orzechy nerkowca swoją nazwę zawdzięczają kształtem, który przypomina kształt nerek. Są jasne, kremowe o delikatnym, słodkim smaku. Przez niektórych uważane są za najsmaczniejsze z orzechów. Orzechy są bardzo popularną przekąską zwłaszcza wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 535kcal
  • witaminy: A, z grupy B, C, E, K, PP,  kwas foliowy
  • minerały: fosfor, wapń, żelazo, magnez, potas, sód, cynk
  • zdrowe niezbędne kwasy tłuszczowe
  • białko
  • węglowodany
  • błonnik
KORZYŚCI:

serce, cukrzyca i odchudzanie
  • korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy
  • wspierają układ krążenia i dbają o naczynia krwionośne
  • zapobiegają podnoszenie się złego cholesterolu
  • zapobiegają atakom serca
  • zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy
  • obniżają ciśnienie tętnicze
  • zapobiegają nadciśnieniu
  • chronią przed chorobą wieńcowa i innymi chorobami serca
  • chronią przed rozwojem cukrzycy typu 2
  • regulują poziom cukru we krwi
  • mają niski indeks glikemiczny
  • stymulują proces wchłaniania glukozy
  • poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę
  • regulują metabolizm
  • zapobiegają odkładaniu się tkanki tłuszczowej (w małych ilościach)
mózg, układ nerwowy i nowotwory
  • pobudzają pracę mózgu
  • wzmagają koncentrację i pamięć
  • korzystnie wpływają na układ nerwowy
  • stymulują nerwy i stres
  • dbają o prawidłową kondycję psychiczną
  • łagodzą depresję
  • poprawiają samopoczucie
  • działają przeciwnowotworowo
inne
  • mają bardzo duży, korzystny wpływ na skórę, włosy i paznokcie
  • zapobiegają rozdwajaniu się końcówek włosów i je odżywiają
  • zapobiegają wypadaniu włosów
  • zapobiegają niedotlenieniu organizmu
  • podnoszą poziom serotoniny
  • są dobrą przekąską dla kobiet w ciąży
  • chronią przed osteoporozą
  • regulują napięcie mięśniowe

ALERGIA:

Niestety nie każdy może sobie pozwolić na przekąskę w postaci orzechów. Na alergie należy na prawdę uważać, jako że są one niebezpieczne. Jej konsekwencjami są ciężkie objawy sięgające aż do wstrząsu anafilaktycznego. Objawy mogą wystąpić nawet przy minimalnym zetknięciu z orzechami.
Alergia na orzechy nie zawsze obejmuje wszystkie ich rodzaje, najczęściej uczulenie występuje wobec orzeszków ziemnych.

Przy kupowaniu orzechów należy zwrócić uwagę na to, czy aby na pewno nie są one spleśniałe.

Lubicie orzechy nerkowca? Bardziej jako przekąska, czy dodatek do sałatek?

POZDRAWIAM :)

poniedziałek, 16 maja 2016

Witamina A - gdzie się znajduje ? Właściwości beta-karotenu, zapotrzebowanie i niedobory

Najważniejsze i najbardziej istotne rzeczy o witaminie A. Czyli w jakich produktach jest jej najwięcej, jakie jest zapotrzebowania na witaminę A, objawy niedoboru lub nadmiaru, czyli przedawkowania oraz zagrożenia, jakie przy tym występują. Czym w ogóle jest witamina A - co to i po co to? ;) I dlaczego jest ważna dla zdrowia? Innymi słowy - wszystko o naturalnej witaminie A.


WITAMINA A:

Należy do grupy witamin odkrytych najwcześniej, a jej głównym składnikiem jest retinol, później występują karotenoidy. Stąd też witamina A często jest nazywana retinolem. Inne jej nazwy to: prowitamina A, beta-karoten i akseroftol.
Zagrożenia wynikające z jej niedoboru znane były już za czasów starożytności, kiedy to w starożytnym Egipcie, Rzymie oraz Grecji nazywano je ogólnie kurzą ślepotą lub też ślepotą zmierzchową.
Jednak dopiero między XIX, a XXw ustalono, że na rozwój kurzej ślepoty ma wpływ złe odżywianie.
Witamina A swoją nazwę otrzymała w XXw, w latach dwudziestych.

ŹRÓDŁA - GDZIE ZNAJDZIEMY WITAMINĘ A?

Oczywiście najlepszym wyborem witamin są źródła naturalne, czyli te występujące w pożywieniu. Są o niebo lepsze od tych syntetycznych, zawartych w suplementach. Naturalne witaminy mają dużo lepsze działanie i lepszą przyswajalność.



Jeśli mowa o źródłach, możemy sobie podzielić witaminę A na dwa rodzaje: w postaci retinolu oraz w postaci karotenoidów.
- Retinol jest początkową postacią witaminy A, która już jest gotowa w swojej postaci do spełniania własnych funkcji i zadań.
- Jeśli chodzi o postać karotenoidów, głównie chodzi nam o beta-karoten, który dopiero w wątrobie przemienia się w witaminę A.
Czym się różnią?
Oprócz marchewkowego odcienia skóry, nie grożą nam raczej żadne objawy czy negatywne skutki spożycia zbyt dużej ilości beta-karotenu, w przeciwieństwie do retinolu.
O objawach przedawkowania witaminy w tej właśnie postaci (retinol) napiszę poniżej.

Źródła witaminy A (beta-karoten):
Źródła witaminy A (retinol):
  • nabiał
  • tran rybi i tłuste ryby
  • żółtko jaja
  • wątroba i podroby
 
FUNKCJE WITAMINY A:
 
Do zadań specjalnych należą m.in.:
  • zachowanie zdrowia wilgotnych tkanek miękkich (oczy, skóra, włosy, paznokcie, błony śluzowe)
  • ochrona błon śluzowych oraz nabłonka skóry i nabłonka układu oddechowego
  • utrzymanie prawidłowego stanu skóry, włosów i paznokci
  • zachowanie prawidłowego widzenia po zmroku
  • udział w procesach widzenia
  • wsparcie procesów regeneracji komórek oraz regulacja procesów wzrostowych
  • zapewnienie prawidłowego wzrostu kości i zębów
  • wzmocnienie odporności
  • zapewnienie prawidłowego rozwoju płodu
  • usprawnienie procesów metabolicznych w wątrobie
  • zapewnia właściwy metabolizm białek i hormonów
  • synteza hormonów kory nadnerczy
  • pobudzenie działania grasicy
  • i inne

ZAPOTRZEBOWANIE NA WITAMINĘ A:

Zapotrzebowanie różni się i u każdej osoby indywidualne zapotrzebowanie wyniesie trochę mniej lub więcej. Przybliżone zalecane spożycie witaminy A, które pokazuje poniższa tabelka opiera się na założeniach Jarosza M. z "Norm żywienia populacji polskich".
U kobiet w ciąży zapotrzebowanie wynosi 750 µg, a u karmiących 1300 µg.
Jeśli chodzi o jednostkę, zapotrzebowanie podane jest w  µg RAE, czyli w mikrogramach równoważnika retinolu.


NIEDOBÓR WITAMINY A i PRZEDAWKOWANIE - OBJAWY:

Witamina A jest niezbędna tak wielu ważnym procesom, które zachodzą w naszym organizmie, że jej niedobór może wiązać się z równie ważnymi konsekwencjami.
Nie powinno dojść do niedoboru tej akurat witaminy, jeżeli nasza dieta czy też sposób odżywiania jest urozmaicony.
Jako, że nasz organizm magazynuje witaminę A, skutki przedawkowania również występują i również są groźne. W postaci retinolu są nawet toksyczne i teratogenne.
Jako, że nasz organizm magazynuje witaminę A, skutki niedoboru pojawiają się nawet kilka miesięcy później.

Objawy niedoboru:
  • wysychanie spojówek i rogówek
  • zaburzenia widzenia
  • pogorszenie się procesów widzenia po zmroku
  • ogólne pogorszenie wzroku
  • złe samopoczucie
  • zmniejszony apetyt
  • poczucie zmęczenia i osłabienia
  • zwiększona podatność na choroby, zakażenia, infekcje itp.
  • bardzo szorstka sucha skóra - łokcie, kolana, uda i ramiona
  • sucha, szorstka i swędząca skóra
  • wysypki skórne i trądzik
  • łuszczyca i inne choroby skórne
  • dłuższe gojenie się ran
  • łysienie plackowate
  • wypadanie i łamanie się włosów
  • łupież
  • łamanie się paznokci, kruchość paznokci
  • zahamowanie wzrostu
  • zanikanie nabłonków
  • zmiany w układzie nerwowym
  • alergie
Objawy przedawkowania:
  • suchość, swędzenie i zażółcenie skóry
  • owrzodzenie skóry
  • obrzmienie oczu
  • wypadanie włosów
  • zaburzenia wzroku
  • ociężałość
  • osłabienie mięśni
  • drażliwość i nerwowość
  • ból głowy
  • bóle kości i stawów
  • opuchnięcie wątroby i śledziony
  • powiększenie wątroby
  • zaburzenia żołądkowo-jelitowe
  • krwotoki
  • krwawienie dziąseł
  • wady wrodzone u dzieci - jeśli przedawkowanie ma miejsce u kobiety w ciąży

BETA-KAROTEN:

Jest karotenoidem nadającym czerwoną, pomarańczową lub żółtą barwę warzywom i owocom. Przy sporej dawce, skóra człowieka również potrafi zabarwić się na marchewkowy odcień.
Doskonale wpływa na skórę, włosy i paznokcie, hamuje procesy starzenia się i chroni przed drobnoustrojami. Jako silny przeciwutleniacz doskonale spełnia swoje funkcje.
Jako, że jest prekursorem witaminy A, potrafi w organizmie przemienić się w retinol. Nie jest niebezpieczny i nie prowadzi do takich skutków przedawkowania jak wyże wymienione.

POZDRAWIAM :):)

piątek, 13 maja 2016

Czy bataty są zdrowsze od ziemniaków? Właściwości batatów od A do Z

Słodkie ziemniaki teoretycznie zna każdy, jednak na naszych stołach zazwyczaj gości ziemniak zwykły. Muszę przyznać, że o batatach wiedziałam jeszcze nie dawno niewiele, jak też ich wcześniej nie próbowałam. Ziemniak, jak ziemniak. Czy to słodki, zwykły, młody itp. Nie miałam racji, bataty różnią się od naszych pyr nie tylko smakiem, ale również wartościami odżywczymi i właściwościami zdrowotnymi. Ale różnicę i braki w wartościach odżywczych ziemniaków zwykłych i słodkich można uzupełniać łącząc oba warzywa!


HISTORIA:
  • Pochodzenie - Ameryka Południowa i Ameryka Środkowa
  • Uprawiane były już za czasów Majów i Inków
  • Do Europy bataty, jak wiele innych cudów, sprowadził Krzysztof Kolumb
  • W Polsce do niedawna mało się o nich słyszało i bardzo rzadko można było gdzieś na nie trafić

BATATY:

Mają wiele nazw, znane są jako słodkie ziemniaki, wilec ziemniaczany, patat czy też kūmara. Są to byliny należące do rodziny powojowatych o bardzo wielu gatunkach. Różnią się barwą skórki (gama barw jest na prawdę szeroka, od białej aż po fioletową), barwą miąższu czy też kształtem.
O czym warto wspomnieć, są dwie odmiany batatów, a mianowicie słodka i gorzka.
Jadalna odmiana, smaczna, nie trująca to ta słodka. Często jest atakowana i zjadana przez różnego rodzaju insekty.
Druga, gorzka odmiana jest trująca, dzięki czemu insekty zostawiają ją w spokoju. Jednak pod pewnymi warunkami może być zdatna do spożycia przez człowieka. W tym celu należy obrać ziemniaka ze skóry (przepełnionej toksynami), położyć na tacy (aby z bulwy wypłynęła część soków) i wystawić na oddziaływanie promieni słonecznych. Toksyny pod wpływem słońca powinny zniknąć.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 85kcal
  • indeks glikemiczny = ok. 50
  • witaminy: A, z grupy B, C, E, kwas foliowy, K
  • minerały: fosfor, potas, wapń, siarka, żelazo, magnez, sód, chlor, jod, miedź, mangan, selen
  • błonnik
  • białko
  • polifenole, przeciwutleniacze
  • likopen
  • karotenoidy
  • kwas chlorogenowy, kwas kawowy - działają przeciwnowotworowo
  • enzymy - redukujące ilość cukrów
  • węglowodany

KORZYŚCI:

odporność i ogólny wpływ na organizm i urodę
  • wzmacniają odporność
  • zwiększają wydolność fizyczną
  • przeciwdziałają bezsenności, uczuciu zmęczenia czy rozdrażnienia
  • zmniejszają stany zapalne
  • odtruwają organizm
  • usuwają wolne rodniki
  • hamują procesy starzenia się
  • poprawiają stan i kondycję skóry
  • pomagają w przypadku zniszczonej i przesuszonej skóry
  • korzystnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie
  • niektórzy twierdzą, że sprzyjają długowieczności
serce i nowotwory
  • korzystnie wpływają na pracę serca
  • obniżają poziom cholesterolu
  • obniżają ciśnienie
  • chronią przed chorobami układu krążenia i serca
  • zapobiegają wylewom
  • działają przeciwnowotworowo
  • zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworu nerek
  • zmniejszają ryzyko zachorowania na raka piersi, pęcherza, prostaty i płuc
  • hamują powstawanie zmian nowotworowych w jelicie grubym
cukrzyca, odchudzanie i wzrok
  • poprawiają funkcjonowanie trzustki
  • obniżają insulinoodporność
  • mają niższy indeks glikemiczny od ziemniaka zwykłego
  • korzystnie wpływają na gospodarkę glukozową oraz poziom lipidów
  • są dla cukrzyków zalecane
  • sprzyjają walce z nadwagą
  • wspomagają przemianę materii
  • sycą
  • pomagają zachować prawidłową wagę
  • poprawiają perystaltykę jelit
  • korzystnie wpływają na wzrok i procesy widzenia
  • chronią przed zaćmą
  • zapobiegają zwyrodnieniu plamki żółtej
  • poprawiają wzrok
  • dbają o nasze oczy
  • chronią przed chorobami oczu
inne
  • zapobiegają zatrzymywaniu wody w organizmie
  • sprzyjają prawidłowemu rozwojowi płodu
  • łagodzą objawy zespołu przedmiesiączkowego
  • wspomagają prawidłowe funkcjonowanie prostaty
  • wspomagają pamięć i koncentrację
  • chronią przed osteoporozą
  • zmniejszają obrzęki
  • pomagają w zwalczaniu wirusa HIV

PRZECWSKAZANIA:

Na bataty powinny uważać osoby mające problemy z nerkami, pęcherzem żółciowym lub niską przyswajalnością wapnia ze względu na to, że zawierają szczawiany.

BATATY - JAK WYBRAĆ, KUPIĆ I PRZECHOWAĆ?

Wybierając słodkie ziemniaki (najlepiej na targu lub w sklepie ze zdrową żywnością) kierujemy się m.in. wyglądem. Powinny być jędrne, a skórkę mieć gładką i suchą. Wystrzegamy się tych warzyw, które mają pęknięcia lub uszkodzenia.
Nie powinniśmy przechowywać ich ani w lodówce, ani w miejscu nasłonecznionym.
Ciemne, chłodne miejsce będzie idealne.
Jeśli chodzi o długość przechowywania - należy uważać na to, żeby nie przedobrzyć, bataty zachowują świeżość przez około 10 dni.
Przed jakimkolwiek działaniem w kuchni, bataty należy oczyścić, a zrobić to trzeba dokładnie. Tak więc szorujemy.

Znacie bataty? Korzystacie z ich olbrzymiej puli korzyści, czy są jeszcze dla Was wielką niewiadomą? Warto spróbować! :)

POZDRAWIAM :)

środa, 11 maja 2016

Właściwości lecznicze imbiru i zastosowanie - jak wpływa na zdrowie?

Imbir najbardziej kojarzy nam się z przeziębieniami, jako przyprawa rozgrzewająca, wzmacniająca i walcząca z infekcjami. Jednak właściwości lecznicze imbiru sięgają znacznie dalej. W innych kulturach jest podstawową przyprawą, bez której przygotowywanie posiłków jest niemożliwe. Oprócz zastosowania w celach leczniczych, jest bardzo smaczną przyprawą dodającą charakteru daniom i koktajlom, herbacie czy piwu, w których równie dobrze się sprawdza. Co w sobie kryje?


HISTORIA:
  • Najstarsze zapiski o właściwościach leczniczych imbiru znajdują się w chińskich księgach medycznych spisanych już 2700 lat p.n.e.
  • Stosowany i uprawiany od tysięcy lat
  • W medycynie chińskiej jest słynnym ziołem leczniczym
  • Według chińskich lekarzy, lekarzy ajurwedy i specjalistów naturalnej medycyny bądź ziołolecznictwa, imbir jest najzdrowszą przyprawą na świecie
  • Do Europy imbir prawdopodobnie sprowadzili Krzyżacy

IMBIR:

Jest to bylina o guzkowatych kłączach; roślina wieloletnia należąca do rodziny imbirowatych. Liczy sobie wiele gatunków i odmian. Odmiana lecznicza nie występuje w środowisku naturalnym.
Charakteryzuje się ostrym smakiem i prawie natychmiastowym działaniem rozgrzewającym.
Oprócz zastosowania jako zioła leczniczego i przyprawy, imbir używany był/w niektórych krajach wciąż jest do trucia strzał i do obrządków rytualnych.


SKŁAD:
  • 100g = ok. 66kcal
  • witaminy: C, z grupy B
  • minerały: żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas
  • duża zawartość wody
  • węglowodany
  • błonnik
  • białko
  • olejki eteryczne
  • tłuszcz
KORZYŚCI:

odporność, nudności i układ pokarmowy
  • leczy przeziębienia, grypy i infekcje
  • łagodzi kaszel i bóle gardła
  • działa przeciwzapalnie, antywirusowo i rozgrzewająco
  • wzmacnia odporność
  • działa przeciwbólowo i przeciwgorączkowo, obniża temperaturę
  • łagodzi i niweluje stany zapalne
  • wspomaga leczenie zapalenia płuc i oskrzeli
  • zwalcza objawy wychłodzenia, dreszcze
  • przynosi ulgę przy migrenie
  • niweluje mdłości zarówno u kobiet w ciąży, jak i po chemioterapii, po operacjach lub przy chorobie lokomycjnej/morskiej
  • pomaga przy wymiotach i nudnościach
  • ułatwia trawienie
  • pobudza wydzielanie soków żołądkowych
  • zwalcza biegunkę
  • działa żółciopędnie
  • pomaga leczyć zatrucia pokarmowe
  • przynosi ulgę w niestrawnościach
  • działa rozkurczowo
  • pomaga na wzdęcia
  • ochrania żołądek
  • zapobiega przed powstawaniem wrzodów
nowotwory i nerki
  • zwalcza nowotwory
  • zmniejsza ilość powstających guzków
  • chroni przed powstawaniem nowotworów, zwłaszcza przed nowotworem okrężnicy i jajników
  • działa moczopędnie
  • oczyszcza nerki i je wzmacnia
odchudzanie, stawy i kości
  • zwiększa tempo przemiany materii
  • pomaga w odchudzaniu
  • pomaga również w walce z cellulitem
  • przeciwdziała toksyczności mięs, ryb i owoców morza, jeśli jest z nimi podawany
  • poprawia wrażliwość na insulinę 
  • działa moczopędnie
  • oczyszcza nerki i je wzmacnia
  • łagodzi bóle stawów
  • pomaga i łagodzi objawy artretyzmu
  • skutecznie niweluje bóle towarzyszące reumatyzmowi
inne
  • działa przeciwobrzękowo
  • korzystnie wpływa na pracę wątroby
  • łagodzi bóle miesiączkowe
  • działa jako afrodyzjak
  • poprawia ukrwienie mózgu
  • wzmaga koncentrację i pamięć
  • poprawia krążenie
  • zmniejsza poziom cholesterolu
  • zapobiega powstawaniu zakrzepów i zlepek w krwi
 
 

NA CO UWAŻAĆ?

Imbir w połączeniu z alkoholem może silnie pobudzić perystaltykę jelit.
Na imbir uważać powinny osoby, które biorą leki rozrzedzające krew, chorujące na przewlekłe choroby układu pokarmowego, kobiety w ciąży oraz kobiety karmiące.
Jeśli chodzi o przyprawianie nim potraw, należy dodawać w małych ilościach i sprawdzać smak, ponieważ łatwo jest przedobrzyć i w rezultacie zepsuć całe danie.

JAK KUPIĆ IMBIR?

W wyborze świeżego imbiru w postaci korzenia kierujemy się jego barwą, która powinna być w zakresie od jasnobrązowej do kremowej. Korzeń nie powinien być uszkodzony, ani poplamiony.
Ważna jest również powierzchnia imbiru, skóra nie powinna być bardzo pomarszczona i pokryta pleśnią.
Jak już mamy nasz imbir w domu, spokojnie możemy go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Używacie imbiru? Jakie są wasze ulubione potrawy lub desery, których bez tej przyprawy sobie nie wyobrażacie? :)

POZDRAWIAM :)

poniedziałek, 9 maja 2016

Właściwości zdrowotne i lecznicze fig - co to za owoce?

Do niedawna niezbyt popularne w Polskich domach, choć coraz częściej są spotykane na sklepowych półkach. Dla mnie pierwszy kontakt z figami, był jak miłość od pierwszego spróbowania. Egzotyczny smak, którym kuszą idzie w parze z bogatym wnętrzem w postaci wartości odżywczych. Obniżenie cholesterolu, regulacja układu pokarmowego czy działanie przeciwnowotworowe to tylko niektóre z właściwości leczniczych owoców z krajów śródziemnomorskich.


HISTORIA:
  • Uprawiana już w epoce brązu - figowiec jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez człowieka
  • Pochodzenie przypisuje się Azji Mniejszej
  • Pierwsze udokumentowane uprawy znajdują miejsce w Sumerze, później w Egipcie
  • Figi - stanowiły bardzo ważne źródło pożywienia m.in. na Bliskim Wschodzie w czasach starożytnych
  • Wykopaliska - liczne pestki fig sprzed 5 tysięcy lat odkryto w Gezer.
  • Europa - w Grecji rozpoczęto uprawę figowca wpierw na wyspach Morza Egejskiego w IXw p.n.e., następnie zyskała popularność wzdłuż całego Morza Śródziemnego
  • Ponad to w Grecji figi były nie tyle na wagę złota, co ważniejsze od złota!
  • Figi były podstawowym pożywieniem dla atletów startujących w Igrzyskach Olimpijskich
  • W Biblii figowiec pospolity został wymieniony około 70 razy

FIGI:

To owoce figowca pospolitego, który należy do rodziny morwowatych. Figowiec pospolity nosi też nazwy drzewa figowego, figi karyjskiej oraz figowca owocowego.
Figi liczą sobie wiele odmian, różna może być ich barwa - od jasnozielonej, poprzez czarną, brązową do fiołkowobrunatnej, kolor miąższu od czerwonego do złotego, jak również smak, który zależnie od fazy dojrzałości może być mdły lub słodki i soczysty.


SKŁAD - figi świeże:
  • 100g = ok. 75kcal 
  • witaminy: A, C, z grupy B, E, K, kwas foliowy, PP
  • minerały: żelazo, magnez, wapń, potas, cynk, fosfor, sód
  • karoten
  • węglowodany
  • błonnik
  • białko
KORZYŚCI:

odporność i układ pokarmowy:
  • wzmacniają organizm
  • podnoszą odporność
  • działają antybakteryjnie, wykrztuśnie i przeciwzapalnie
  • odtruwają i odkwaszają organizm
  • figi gotowane w mleku zmniejszają ból gardła i zwalczają kaszel
  • poprawiają perystaltykę jelit
  • wspomagają trawienie
  • pomagają na zaparcia
  • pomagają walczyć i łagodzić schorzenia wątroby, pęcherzyka żółciowego oraz hemoroidy
  • łagodzą bóle brzucha
  • wspomagają leczenie wrzodów żołądka
nowotwory i serce

  • mają właściwości przeciwnowotworowe
  • chronią przed nowotworami układu pokarmowego, głównie jelita grubego
  • zapobiegają chorobie nowotworowej piersi
  • chronią i korzystnie wpływają na serce
  • obniżają poziom cholesterolu we krwi
  • regulują ciśnienie krwi
  • wzmacniają naczynia wieńcowe serca
  • regulują pracę układu krwionośnego
  • zapobiegają tworzeniu się skrzepów i blaszek miażdżycowych
  • chronią przed zawałem i udarem
  • zmniejszają ryzyko chorób wieńcowych
układ nerwowy, pamięć i wzrok

  • niwelują stres
  • dbają o układ nerwowy i prawidłowe funkcjonowanie
  • dbają o prawidłową aktywność mózgu
  • pomagają na bezsenność
  • niwelują zmęczenie, podenerwowanie itp.
  • poprawiają pamięć
  • zapobiegają zwyrodnieniom plamki żółtej
  • korzystnie wpływają na nasz wzrok
kości i uroda
  • zapobiegają osteoporozie
  • dbają o prawidłową gęstość kości
  • zapobiegają powstawaniu ubytków w kościach
  • są najlepszym źródłem wapnia w produktach roślinnych
  • pomagają zachować dłużej młody wygląd
  • nawilżają skórę
  • korzystnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci
  • pomagają w chorobach skóry i schorzeniach jak np. czyraki, ropnie, pryszcze itp.
  • pomagają zwalczyć trądzik
  • zapobiegają przedwczesnemu siwieniu
  • chronią skórę przed promieniowaniem UV
układ hormonalny, płodność i inne
  • wspomagają funkcjonowanie układu hormonalnego
  • od zarania dziejów znane są jako sprawdzony afrodyzjak i symbol płodności - pobudzają zmysły
  • zwiększają popęd seksualny - zalecane mężczyznom mającym problemy z erekcją
  • poprawiają wytrzymałość podczas stosunku
  • zwalczają anemię
  • pomagają w rzuceniu palenia

JAK I GDZIE KUPIĆ FIGĘ?

Najlepsze figi są w dotyku miłe, delikatne i miękkie. Powinien pokrywać je biały nalot, który wbrew pozorom nie ma nic wspólnego z pleśnią. Świadczy o tym, że figi są dobre i dojrzałe. Owoce nie mogą być uszkodzone,
Figi przechowujemy najlepiej w lodówce.
Po zakupie najlepiej jest w miarę szybko je spożyć bo są dość nietrwałe. Jeśli chodzi o kuchnie - nie ma ograniczeń. Można ich użyć jako przekąskę albo dodawać do wszystkiego i eksperymentować.
Najlepsze owoce oczywiście znajdziemy na targach u sprawdzonych dostawców.

PRZECIWSKAZANIA:

Na figi powinny uważać osoby z cukrzycą i osoby na diecie. Same figi mogą powodować wahania stężenia glukozy we krwi.
Również osoby podatne na bóle głowy i migreny powinny ograniczyć ich ilość. Nie wskazane są dla osób z zapaleniem przewodu pokarmowego, jak również ze skłonnością do tworzenia się kamieni nerkowych.

Używacie fig w swojej kuchni? :)

POZDRAWIAM :)

środa, 4 maja 2016

Siemię lniane - jakie ma właściwości zdrowotne i lecznicze?

Z siemieniem lnianym polubiłam się już dość dawno temu, teraz bardzo często towarzyszy mi przy śniadaniach i koktajlach, jest wręcz niezbędny w mojej kuchni. Malutkie nasionka lnu są zaliczane do superżywności, którą wyróżnia bardzo wysoka zdolność lecznicza i prozdrowotna. Siemię lniane nie tylko doskonale wpływa na zdrowie, odporność i urodę, ale również jest bardzo tanie. Warto samemu się przekonać o jego dobroczynnych właściwościach.


SIEMIĘ LNIANE:

Siemieniem lnianym nazywamy drobne nasionka lnu zwyczajnego. Są one płaskie, szarobrązowe, osiągające wielkość ok. 2-3mm. Stosowane są jako środek leczniczy, w medycynie naturalnej są bardzo popularne już od dawien dawna, ale również wykorzystuje się je jako surowiec do oleju lnianego.
Po zalaniu wodą, ziarenka pęcznieją, rosną, przybierają ciemnobrązową barwę i otaczają się śluzem.

SKŁAD:
  • witaminy: E, z grupy B
  • minerały: cynk, żelazo, magnez, potas
  • niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3, tłusty olej
  • błonnik
  • związki śluzowe
  • białka
  • sterole
  • kwasy organiczne
  • enzymy
  • fitoestrogeny

WŁAŚCIWOŚCI:

serce i układ pokarmowy
  • obniża poziom cholesterolu we krwi
  • chroni przed miażdżycą
  • korzystnie wpływa na transport tłuszczów oraz cholesterolu z krwi
  • zmiękcza i osłania śluzówkę jelit
  • stanowi doskonałą osłonę błony śluzowej jelit i żołądka
  • doskonały na wszelkie stany podrażnienia żołądka czy jelit
  • pomaga na zaparcia i biegunkę
  • łagodzi wrzody
  • łagodzi pieczenie żołądka, zgagę
  • reguluje perystaltykę jelit
  • pomaga w nieżycie żołądka i dwunastnicy
  • pomaga na nieżyt jelit
  • pomaga na wzdęcia
  • łagodzi objawy zespołu jelita wrażliwego
  • chroni żołądek i przełyk
  • może być użyty jako środek delikatnie przeczyszczający
odporność, oskrzela i uroda

  • wzmacnia odporność całego organizmu
  • pomaga w leczeniu przeziębień, kaszlu
  • pomaga w leczeniu zapalenia oskrzeli
  • oczyszcza oskrzela z zalegającej wydzieliny
  • wspomaga leczenie oparzeń i ran
  • korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci
  • pomaga leczyć choroby skórne jak np. łuszczycę czy czyraki
  • nawilża suchą skórę i regeneruje
  • pomaga przedłużyć młodzieńczy wygląd skóry
  • odżywia i wzmacnia włosy, zapobiega ich wypadaniu
  • poprawia kondycję zniszczonych paznokci
inne
  • korzystnie wpływa na odchudzanie (spożywane w małych ilościach)
  • zmniejsza uczucie głodu, syci
  • chroni przed stresem
  • korzystnie wpływa na układ nerwowy
  • koi nerwy
  • korzystnie wpływa na pracę mózgu, na pamięć i koncentrację
  • chroni przed demencją starczą
  • działa przeciwzapalnie
  • chroni przed rakiem piersi
  • reguluje poziom estrogenów
  • łagodzi objawy menopauzy
  • pomaga w leczeniu dolegliwości i chorób stawów
  • nawilża gardło

JAK SPOŻYWAĆ? JAK DAWKOWAĆ?

Siemię lniane spożywamy po odpowiednim przygotowaniu, czyli namoczeniu.
Nasiona zalewamy gorącą wodą i zostawiamy aż wystygnie - w ten sposób otrzymujemy wywar z siemieniem lnianym.
Równie dobrze możemy pić wywar (nasionka wraz z wodą). Dodatkowo taki wywar możemy sobie urozmaicić innym napojem jak np. mlekiem ryżowym, koktajlem itp., lub użyć samych nasion lnu. Tutaj opcji jest dużo. Stanowią idealną przekąskę, dodatek do sałatek, koktajli, soków, owsianek, deserów itp.
Mówimy oczywiście o całych nasionach, nie tych zmielonych.

Początkowo niech to będą bardzo małe dawki, żeby sprawdzić reakcję naszego organizmu. Z czasem można je troszkę zwiększyć. Leczniczo napary i wywary z siemienia lnianego stosuje się w ilości jednej szklanki na dzień; po pół szklanki rano i pół wieczorem.
Osoby dbające o linie nie powinny przekraczać ilości 3 łyżek siemienia.
Jedna do trzech łyżek jak najbardziej wystarczy.

UWAGI:
  • Siemię lniane ma krótki okres ważności, na to należy zwrócić uwagę.
  • W zbyt dużej ilości może wywołać biegunkę.
  • Jedna łyżeczka to około 45-50kcal.
  • Kobiety karmiące piersią powinny uważać na siemię ze względu na zawartość cyjanowodoru. Są to śladowe ilości, jednak lepiej dmuchać na zimne.
  • Siemię lniane w tabletkach lub mielone zazwyczaj pozbawione jest tłuszczu i większości zdrowotnych właściwości.

Stosujecie siemię lniane? Czy to ciągle coś nowego? :)

POZDRAWIAM :)